精选美食：牛肉炒菠萝、豆泡烧鸡腿、丝瓜蒸鸡、酱油烧素鸡的做法

牛肉炒菠萝

材料：

牛肉、菠萝、葱、姜、盐、糖、料酒、蚝油、油、淀粉、胡椒粉

做法：

1.牛肉洗净，切成片，加生油、糖、生姜、淀粉、胡椒粉、料酒抓匀，腌15分钟，再加油拌匀。

2.菠萝去掉中间的硬心，切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后，取出沥干水待用。

3.锅中倒油烧热，将腌好的牛肉倒入，快速翻炒至断生。

4.加蚝油炒两下，加入菠萝块、葱炒1分钟即可。

豆泡烧鸡腿

材料：

豆泡、鸡腿、八角、蒜、生抽、糖、料酒

做法：

1.豆泡洗净，切成两半，然后将多余的水分挤掉。

2.鸡腿洗净切块，放入锅中，小火慢慢的把鸡腿煎出油。

3.放入蒜、油豆腐翻炒均匀。

4.加糖、盐、生抽、料酒、八角、适量水盖上盖子，小火炖25分钟。

5.开盖转大火，收干汤汁即可。

丝瓜蒸鸡

材料：

鸡胸肉、丝瓜、葱花、生抽、老抽、淀粉、盐

做法：

1.先将鸡胸肉切成丁，放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀，腌20分钟。

2.将丝瓜去皮，清洗干净，再切成段，摆在盘中。

3.锅中放入适量的凉水，将丝瓜放入，盖上锅盖，蒸6分钟左右。

4.淀粉用水调均匀备用。

5.炒锅烧油，倒入鸡丁大火翻炒，翻炒至汤汁浓稠。

6.倒入淀粉水勾芡，撒上少许葱花关火。

7.将盘中蒸出的汁倒掉，将鸡丁淋在丝瓜上即可。

酱油烧素鸡

材料：

素鸡 、小香葱、白芝麻、生抽、老抽、白糖、盐、蒜瓣、老干妈

做法：

1.将素鸡切成薄片。

2.热锅烧油，放入切好的素鸡片，炸至金黄，捞出沥油。

3.锅中留底油，下入蒜瓣爆香，放入一勺老干妈炒匀。

4.加适量水，入生抽、老抽拌匀，放入素鸡片。

5.开大火烧开，转小火，煮20分钟，加少许白糖。

6.盖上盖子，再焖煮10分钟，撒上白芝麻、小香葱即可。