众所周知，鸡蛋是极具营养的食物，而日常生活中，大多数人都已经习惯了早上煎上两个荷包蛋配点面包吃，既健康又营养，特别是小孩子，每天吃一鸡蛋，能补充大量蛋白质，对其成长有着关键作用。 
煎荷包蛋在大多数人眼里，并不是件什么难事，但是一旦开始煎的时候，你会发现其实并没有那么容易，别人煎的那是又圆又滑，而自己煎的却又碎又糊，那么下面就给大家说一下煎荷包蛋的方法。 
很多人煎鸡蛋习惯等油热后再下锅，以为这样鸡蛋会更香更快熟，其实不然，鸡蛋在瞬间接触到高温后快速变成一坨，而且还特别容易出现糊锅粘锅的情况，同时由于受热不均会导致外焦里不熟的情况，那是不是就代表煎荷包蛋要冷油下锅呢？当然不是，冷油下锅煎，由于没有任何受热，蛋液会向四周散开，导致鸡蛋煎出来没有型，压根就没有荷包蛋的样子。 
如果想要煎出完美的荷包蛋，我们得这样来，先将锅烧热，然后放入食用油同时再放少许食盐，当感觉油温有4到5成热时，这个时候就可以下鸡蛋了，很多人不明白为啥要放盐，放盐除了能确保油热后不会四处飞溅，关键是还能使蛋白快速凝固，减少营养的流失，这样煎出来的鸡蛋才能要形有形，要味有味。 
煎蛋最好选择平底锅，由于现在市场上推出了很多的不粘锅，所以很多人为了方便都会使用不粘锅做饭，但现在的不粘锅不但价格高关键是基本都有涂层，涂层对健康不好早已不是什么新闻了，所以现在很多经常做饭的朋友们，为了更加安全都会给自己配备一个无涂层的铁锅，这些锅既可以做到不沾又可以没有涂层，不但方便了做饭，也让家人吃的放心吃的健康。 
鸡蛋下锅后，不要着急去翻动，很多人在这里都会做错一步，就是为了防止鸡蛋粘锅，都会往锅里而外加入油，这样做确实是锅不沾了，但煎出来的鸡蛋就会过于油腻，看着就没食欲。 
所以建议大家这样煎，当鸡蛋下锅后，等到鸡蛋处在半凝固的一个状态，就往锅里倒入些开水，开水不用太多，一分钟左右就可出锅，这样煎出来的鸡蛋均匀完整而且口感嫩滑，关键是也不会碎掉。 
现在很多人煎荷包蛋已经不满足于只煎圆形的了，所以很多爱吃荷包蛋的人都会使用一些煎蛋模型，将鸡蛋煎成星星，爱心等形状，这样不仅更加好看，关键是可以撩动宝宝的食欲，下面小编给大家推荐一款厨房用品，快来看看吧~ |
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