|
原料：
大公鸡1只（重约1200克） 土豆 500克 . 调料： 青.红椒50克，洋葱50克.干辣椒节35克.葱节100克.花椒15克.姜片25克.蒜瓣30克.八角5克.草果3克.糖色15克.胡椒粉8克.料酒20克.酱油12克.味精10克.盐12克.鸡精10克.老汤1千克.色拉油100克. 制作方法： 土公鸡宰杀治净，剁成3厘米见方的块，洗净血水备用，土豆去皮切2厘米见方的块；青.红椒.洋葱洗净切小块备用。 锅内放置色拉油烧制六成热时放入鸡块小火煸制5分钟下油为好.待其水分将干时烹入料酒出香.放姜片，干辣椒节，花椒，蒜瓣，八角，葱节，草果中火翻炒2分钟，放糖色，酱油，鸡精，胡椒粉，盐，中火再炒1分钟，掺入鲜汤，土豆块小火烧30分钟，最后放入洋葱块，青红椒块，味精均匀后出锅.放入大盘即可
|
