专做炒饭16年的老师傅，教您做炒饭的诀窍，保证饭粒饱满有嚼劲

by SamSamKitchen

茶记慨咸鱼鸡粒炒饭一向都好多捧场客... 今次用埋美极酱油去炒味道更香更惹味！

食材

• 鸡胸肉(切丁后约一碗)1大块
• 咸鱼(切丁后约1/3 - 1/2碗)1片
• 蛋3个
• 芥兰菜粒半碗
• 美极鲜酱油4-5汤匙
• 葱花随意
• 白饭3碗

腌料

• 美极鲜酱油1汤匙
• 胡椒粉少许
• 糖少许
• 酒1茶匙

做法：

1、鸡肉切丁后加腌料略腌！

2、咸鱼切粒...用中火爆香...再加入鸡丁同炒...至差不多全熟...盛起！

3、蛋打发成蛋液...一半炒成蛋松...盛起！

4、另一半蛋液倒入白饭内拌匀...落镬炒至干身...咸鱼和鸡丁回镬..再加入菜粒、美极鲜酱油和蛋松同炒片刻...试味。

5、最后洒上葱花即可！

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