香味俱全的川北凉粉，早上来一碗特别的让人满足，非常好吃

美食名称：川北凉粉。

准备食材

材料：豌豆粉50克。

调料：海椒面5克，桂皮2克，花椒面5克，八角2克，蒜末5克，拌菜酱油15毫升，姜末5克，老醋100毫升，白芝麻3克，食用盐3克，菜籽油50毫升。

制作方法

第1步：首先我们将豌豆粉和水以1:1的比例，进行均匀的搅拌，接着再准备一个空盒子，先用清水将空盒子清洗干净，然后再放置一旁，留着备用，接着再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，等到锅中的水烧开之后，便把调好的面糊倒入锅中，进行用力搅拌，直到面煳透亮并且黏稠的时候便可关火。

第2步：将面煳制作好之后，便可倒入我们清洗干净的空盒子中进行冷却，等到冷却后，变成盒子中取出来，倒扣于砧板上面，将菜刀先沾过水，然后再将其切成条状装入碗碟中。

第3步：把海椒面，花椒面都放入碗中，接着再加入适量的食用盐，把姜末，蒜末，分别都加入适量的食用盐，然后用水冲开，放置一旁，留着备用，接着再取出一个锅，先将锅置于火上，然后再放入适量的菜籽油，接着等油热后，便把八角和桂皮放入锅中进行煸炒，直到有香味传出后，再捞起来，等到锅中的油烧到没有泡沫的时候便可关火，然后放置一旁，将其晾一分钟左右，便将锅中的油倒入海椒面和花椒面的碗中。

第4步：然后在凉粉上浇上我们已经调好的红油，淡菜，酱油，老醋，姜，蒜水，最后撒上白芝麻，调上自己喜欢的口味，再加上香菜或者香葱，这道美食川北凉粉便就制作完成了，便可上桌开始食用。

结束语：以上便是小编分享给大家川北凉粉的全部制作过程，我们在制作这道美食的时候，尤其是往锅中倒面糊时，速度一定要快，还要进行不停的搅拌，这样锅中的面糊便不会形成疙瘩，也不会有焦味出现。你学会了吗？学会了就自己试着制作一下，如果在制作的过程中遇到了什么问题，也可以在下方评论留言，若你还有什么更好的制作方法，也可以分享给小编，感谢你的阅读。