黄焖鸡的做法

黄焖鸡

风意画

“简单易做家常版的黄焖鸡，也能秒杀饭馆的味道！鸡块肉质鲜美嫩滑，味道绝妙，汤汁浓稠拌饭超好吃！
食谱中用到的是Skeppshult斯肯特32cm的铸铁锅，瑞典皇室御用手工铸造，重达8斤，健康无涂层无油烟不粘锅，燃气灶、电磁炉和电陶炉等通用，质量杠杠的，一口值得传家的铸铁锅，可以终身保修呢！”

食材明细

主料

• 鸡腿 2个
• 干香菇 5朵
• 青椒 1～2个
• 生姜 2片
• 干辣椒 5个
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 1小匙
• 生抽 2勺
• 老抽 少许
• 冰糖 1勺

辅料

• 清水 适量

• 微辣 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

黄焖鸡的做法步骤

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  1

  准备好需要的食材。
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  2

  干香菇洗净用温水浸泡半小时。
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  3

  青椒和香菇切块。
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  4

  鸡腿剁成大小均匀的块状。
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  5

  往斯肯特铸铁锅倒入食用油，加入冰糖，小火炒出糖色。
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  6

  迅速倒入鸡块，转大火快速翻炒。
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  7

  加干辣椒和生姜片。
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  8

  加入料酒、生抽和老抽，加入白胡椒粉翻炒。
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  9

  加入香菇和盐，倒入淹没过鸡块的清水，转小火焖煮约15分钟。
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  10

  待鸡肉软烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒均匀即可。
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  成品图。
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  12

  成品图。

小窍门

汤汁不要收的太干，留一些拌米饭特别好吃。