回锅土豆片、节节高、肉炒茄条、洋葱炒蛋的做法

节节高

材料：

鸡腿、黄瓜、红色甜彩椒、醋、盐

做法：

1.鸡腿洗净去掉骨头，将肉切成肉末，下锅炒熟盛出。

2.红甜椒、黄瓜也分别切成碎小丁，加入醋、盐、鸡肉末拌匀备用。

3.将黄瓜切成同等长度的段，在两边的边缘处轻轻划开1厘米深度的口。

4.沿着开口横切，将上面这块拿掉。

5.再用小刀插入黄瓜边缘，四边都划开，以便取出内瓤。

6.将调拌好的鸡肉蔬菜丁放入切好的黄瓜中，汤汁也均匀的分散倒入每个黄瓜盅内即可。

肉炒茄条

材料：

长茄子、五花肉、葱、辣椒、姜、生抽、老抽、料酒、五香粉、盐、油

做法：

1.茄子洗净切块，加盐腌10分钟。

2.葱切段，姜切丝，辣椒切小圈。

3.五花肉切小片，腌过的茄子挤去水分。

4.锅烧热，将五花肉煸出油至金黄。

5.加入葱白、姜丝、辣椒炒匀，调入料酒、老抽、生抽、五香粉。

6.倒入茄子翻炒至熟透，撒入葱段炒匀即可。

洋葱炒蛋

材料：鸡蛋3个、洋葱400克、生抽10克、鸡精2克、蚝油10克、食盐2克、花生油40克、香油5克

做法

1.洋葱去皮洗净，切成细丝备用，鸡蛋打入碗中加入少许盐搅拌均匀。

2.锅内加入适量花生油烧热，加入鸡蛋炒熟后，倒出备用。

3.另起锅，加入花生油烧热，放入洋葱、耗油、生抽煸炒至断生，出香味。

4.加入鸡蛋、盐、鸡精、淋入香油翻炒均匀即可。

回锅土豆片

材料： 五花肉、土豆、干红椒、葱段、油、盐、生抽

做法

1.五花肉切片，土豆切片，泡入水中，泡出淀粉沥干水分备用。小红尖椒、葱切小段。

2.起锅烧油，放入五花肉，炒熟后出锅。

3.锅内加适量油，土豆片下锅慢慢煎熟。

4.锅中留底油，放入小红尖椒爆香，放入五花肉和土豆片翻炒均匀。

5.加入生抽、盐、葱段炒匀即可出锅。