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茄子烧土豆  材料：茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克 做法 1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。 2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。 3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。 4、绕过放油烧热，倒入土豆条煎。 5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。 6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。 7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。 8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。 9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可 鸡翅  材料：鸡翅500g、豆豉、盐、陈皮； 做法 1.鸡翅切小块，放沸水里捞过。用少许的盐腌一会； 2.豆豉、陈皮切碎，鸡翅放在碗里，与豆豉陈皮拌匀，放蒸锅里蒸10-12分钟左右即可； 水煮豆皮  做法：1.将豆皮切成条，白菜叶掰开，投洗干净，沥净水，再把白菜叶片成片。 2.葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切去尾部，辣椒籽不用，再切成小段。 3.锅加油烧热，下入白菜片大火翻炒，将白菜片翻炒至断生，盛出，放在大碗中待用。 4.锅内重新加入油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火炒制出红油，炒香，下入葱花，姜末，炒香。 5.加入适量水，淋入生抽，鸡精，盐，烧开，下入豆皮，烧开，煮5-6分钟，将豆皮煮至变软。 6.淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，关火，将豆皮和汤汁倒在放白菜的大碗中，撒上葱花和香菜 |
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