 酸汤面，是一道再家常不过的面食了，其实汤面的魅力不一定要用炖了好几个小时的“高汤”才能体现，而是在有限的条件下，用短短的时间，满足了我们的胃口。 用料 鸡蛋1个青菜1颗挂面200g白芝麻3g小葱2根蒜3瓣 酸汤面的做法 用不粘锅，开中火热锅，锅5成热，在锅的一边打个鸡蛋  2、在锅的另一边加两勺水  3、盖上锅盖转中小火焖3分钟  4、焖3分钟，鸡蛋就是刚刚熟，煎好的蛋放一旁备用  如果想要糖心或者流心蛋可以用2分钟到2分半钟 5、碗里放葱花、蒜末、熟的白芝麻、干辣椒面  6、热锅热油，油里放几颗花椒，油温9成热的时候把热油浇到这些调料上，香味扑鼻而来  7、加两勺生抽  8、五勺醋  9、一点点盐  10、一小勺白糖  11、加一小碗开水 12、搅拌均匀成汤汁备用 13、烧水煮面，面快熟的时候放青菜 14、面捞入调制好的汤汁中 15、放上煎好的鸡蛋，完成 16.如果还想吃的更丰富，配料多一些，可以多花5分钟来炒个素臊子 17.比单纯的酸汤面多这些食材：土豆、红萝卜、木耳 18.鸡蛋摊成饼，切成菱形块备用 19.热锅热油（少油）先倒入土豆丁翻炒、再倒入红萝卜丁翻炒、最后倒入木耳丁翻炒 20.放小半勺盐 这样素臊子就炒好了，放一旁备用 这就成了酸汤臊子面 |
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