做法: 1 准备干木耳在水中浸泡15分钟左右,将其全部泡开。 2 将香菇洗净后切成薄厚均匀的片状;尖椒切成滚刀块;洋葱切成粗细均匀的条状。 3 将生抽、蚝油、香醋、白糖和半小碗清水加入碗中,然后将其混合均匀即可。 4 锅中放入少许油,油温烧至5成热左右,放入葱、蒜和干辣椒爆香,然后放入1勺郫县豆瓣酱,将其炒出红油即可。 5 锅中倒入香菇,将其炒制均匀即可。由于香菇非常容易熟透,所以炒制的时间不宜过久。 6 锅中放入木耳,将其炒均匀后,倒入调好的料汁,再次翻炒均匀。 7 放入尖椒和洋葱翻炒。 8 出锅前加入适量盐调味,将其翻炒均匀即可。由于豆瓣酱就比较咸了,所以这里也可以不用再放盐了,可以根据个人口味,适当做一下调整。 |
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