精选美食：金针烧面筋、爆炒鸭胗、鲜虾炒秋葵、酱醋黄瓜的做法

金针烧面筋

材料：

面筋、干香菇、金针菜、黑木耳、花生米、酱油、盐、糖、香油

做法：

1.面筋洗净，切小块入沸水锅中，汆烫5分钟后，挤干水备用。

2.干香菇、金针菜、黑木耳冷水泡发，洗净，摘去硬的部分。

3.黑木耳撕成小块，香菇切成小块， 金针菜切段备用。

4.花生米用开水泡开，剥去红衣备用。

5.起油锅，先将面筋炸至淡黄色，捞起滤油。

6.锅里留少许油，加入香菇、金针菜、黑木耳和花生米一同煸炒，然后放入炸好的面筋。

7.加酱油、盐、糖调味，加入适量清水，煮开后转小火慢慢炖煮40分钟。

8.炖至汤汁浓稠，收汁淋上香油即可出锅。

爆炒鸭胗

材料：

鸭胗、青红椒、葱、蒜、香菜、油、海鲜酱油、孜然粉、盐

做法：

1.鸭胗用清水洗净。

2.锅中加入适量水，水开后，放入鸭胗，焯烫2分钟，捞出鸭胗，洗去浮沫。

3.鸭胗切成片，青红椒、葱、姜，分别切成丝，香菜切成段。

4.锅中加入适量油，油烧热后，放入葱丝、姜丝爆出香味。

5.放入鸭胗、青红椒丝，翻炒至断生。

6.加入海鲜酱油、孜然粉、盐、香菜，翻炒均匀即可。

鲜虾炒秋葵

材料：

秋葵、鲜虾、料酒、盐、生抽、油

做法：

1.秋葵洗净，切成厚片。

2.鲜虾洗净后，去掉头和虾线，剥去虾壳，将虾放入碗中，加入料酒，腌制10分钟。

3.锅中加入适量油，油烧热后，放入虾翻炒至变色。

4.下入秋葵和适量水，翻炒至断生。

5.加入盐、生抽，翻炒均匀即可。

酱醋黄瓜

材料：

黄瓜、青椒、盐、蒜、姜、白糖、醋、酱油、干辣椒

做法：

1.黄瓜切成条，姜切成丝，干辣椒切成小朵段。

2.将黄瓜放入碗中，加入适量盐，腌制5分钟，把腌出来的水分倒掉。

3.将言好的黄瓜放入盆里，加入干红辣椒、酱油、白糖、盐、醋，搅拌均匀。

4.盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏两小时即可。