 酸辣折耳根 材料：折耳根150克 植物油15毫升 盐适量 蒜2瓣 姜2片 干红椒一个 生抽15毫升 米醋10毫升 白糖7克 做法： 1、这是买来的折耳根，去掉老的，恰成寸段洗净 2、洗净的折耳根用适量的盐，腌渍一会，约10分钟 3、蒜、姜、干红椒，切成碎末，收在碗里 4、橄榄油放饭勺里，小火加热至冒烟 5、趁热将油倒入调料碗里 6、再放入生抽、米醋、白糖，搅拌均匀 7、腌渍的则耳根控掉水分，装入盘中，将调好的料汁倒入，吃的时候拌匀即可  咖啡土豆 材料：土豆、胡萝卜、洋葱、植物油、盐 做法：1、土豆去皮，准备好洋葱、咖喱； 2、土豆切成滚刀块，然后放入水中泡去淀粉； 3、洋葱切片，胡萝卜切块，咖喱取两块； 4、锅烧热放入植物油； 5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味； 6、放入土豆翻炒； 7、加入水煮沸； 8、放入咖喱； 9、煮至汤汁变少土豆软烂，加入盐调味； 10、收汁就装盘即可。  蒜子烧木耳 材料：木耳(水发)100g 荷兰豆90g 大蒜一头 红椒1/4，耗油一勺 生抽一小勺 香葱两颗 淀粉少许 糖适量 做法：1.耳泡发后摘去老根，用少许面粉或是淀粉揉搓后洗净，控水 2.兰豆摘去老筋洗净，大蒜去皮，红椒切象眼块备用，香葱切粒 3.内加蚝油、糖、生抽、淀粉和水调成碗汁备用 4.内加水烧开后倒入荷兰豆焯至断生后捞出 5.入木耳也焯至断生后捞出 6.内加油放入蒜瓣 7.火煎至微黄后捞出备用 8.锅下入葱粒炒出香味，倒入碗汁，入蒜瓣煮开 9.后倒入所有蔬菜炒匀即可出锅装盘  肉末炒粉丝 材料：干粉丝一小把、猪瘦肉一小块、香菇一个、洋葱一小块、红泡椒小半个、青灯笼椒小半个、大蒜二个、葱二根、油适量、郫县豆瓣酱一小勺、白糖适量、生抽适量、白胡椒粉适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许； 做法 1.粉丝泡软...如果伱的粉丝不容易泡软的.可以用水煮一下.别煮太久了.会糊..肉剁成肉末..大蒜.香菇.洋葱.辣椒等都切丁.猪肉用生抽.生粉.一丁点白糖.白胡椒粉..抓匀... 2.锅里放油..把肉末放下去滑散.变白后装出备用！把郫县豆瓣酱.放下去爆香..再把大蒜放下去爆香.再放洋葱..再放香菇..再放辣椒丁..把粉丝放入..放白糖.白胡椒粉.生抽.料酒..翻炒均匀后.. 3.放入肉末...炒透后..放入葱花..尝下咸淡.看看要不要放盐.关火后放鸡精炒均匀！ |
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