“医生，我什么东西不能吃？” 痘痘肌（痤疮）的宝宝们看医生时总会问这个问题。 医生给的建议常常是：“少吃糖”。  吃糖真的会加重痘痘肌吗？其实这一说法并不严谨，对痤疮患者的实际指导意义并不大，为什么呢？ 下面就来看一下科学家的研究结果。 澳大利亚的学者对43名15-25岁男性痤疮患者，进行了为期12周的饮食干预，实验治疗组给予低血糖负荷饮食，含25%的蛋白质能量和45%的低血糖指数食物。对照组给予富含糖类的食物。 12周以后，研究人员发现低血糖负荷饮食组的痤疮严重程度明显好转，体重指数减轻，体内的游离雄激素指数也降低[1]。另一个随机对照研究（这是一种可信度较高的研究方法），有32位来自韩国的痤疮患者，其中低血糖负荷饮食组的人，10周后皮损有明显好转，皮脂腺腺体的体积缩小[2]。 把上面的科学语言翻译成白话就是：把痘痘肌患者分成A、B两组，给A组吃的食物不容易使血糖升高，给B组吃含糖多的食物，就这样吃了3个月。和B组相比，A组患者不但痘痘有明显好转，体内的雄激素水平下降了，皮脂腺腺体也缩小了（雄激素增多、发达的皮脂腺可是导致大油皮、毛孔粗、痘痘肌的罪魁祸首呢）。 所以，针对“什么不能吃”这样的问题，科学而严谨的回答应该是：长期进食低血糖负荷食物有助于痤疮好转！！！ 吃货一定会问，“低血糖负荷食物”是什么鬼？其实，这里涉及两个概念，“低血糖指数食物”和“低血糖负荷食物”。 血糖指数（GI），是与50g葡萄糖相比，进食含50g碳水化合物的某种食物，血糖浓度升高的程度。将葡萄糖的血糖指数设为100，某种食物与葡萄糖相比，当它的GI在55以下，该食物为低GI食物；55～70之间，为中等GI食物；大于70，为高GI食物。 下面汇总了多种食物的GI     相信看了上面的三个表，一定有蒙圈的感觉。这些东东，到底哪些能吃，哪些不能吃？如果理解了第二个概念，你就会豁然开朗了。第二个概念就是“低血糖负荷食物”（上面的研究中，给痤疮患者吃的就是低血糖负荷食物） 要理解“血糖负荷”，需要重新审视一下血糖指数的定义：它测量的是“含有50g碳水化合物（糖）的某种食物”。各种食物中的糖含量是不一样的。以南瓜为例，南瓜是高GI食物（75），但每100g南瓜的碳水化合物仅5g，要想通过吃南瓜吃进50g糖，达到75的GI值，实际上得吃下两斤的南瓜（50/5*100=1000g），生活中通常不会出现这种情况。 所以，血糖升高的程度不仅与血糖指数有关，还与食物的含糖量和进食量有关。后来为了更方便操作，人们在血糖指数的基础上，补充了一个血糖负荷（GL）的概念： 食物血糖负荷（GL）= 血糖指数 × 每100g食物中碳水化合物含量（克）/100 GL>20为高GL食物；GL在10~20之间，为中GL食物；GL<10为低GL食物。  所谓的低血糖负荷饮食，实际上主要是蔬菜、水果和肉类。 所以，针对痤疮患者“什么东西不能吃”这个问题，笔者认为答案应该是：痤疮患者的食物应以蔬菜、水果和肉类为主，不吃或少吃淀粉类主食。看到这里，吃货们是不是开心了。  最后要提醒吃货痘宝的是，好吃的东西也不要吃过量，避免暴饮暴食和偏食，而应该均衡饮食，才能为身体提供充足的营养。 参考文献 1. Smith RN. Am J Clin Nutr 2007, 86 (1): 107 2. Kwon H. Acta Dermato Venereologica, 2012, 92(3):241 3. 中国食物成分表第2版，北京大学出版社，2009 |
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