|
1、首先准备食材:鸡蛋、黑芝麻、韭菜、虾皮、饺子皮（市场上有现成的售卖） 2、将打散的鸡蛋入锅炒碎，韭菜切成指头长的小段同虾皮一起放入盆里。 3、加入适量花椒粉、盐和生抽，倒入适量芝麻香油，边倒边搅拌，香油要一点一点的加入，这样才能更入味。（花椒粉不喜欢的也可以不放） 4、将饺子皮先用手稍微抻长一点，然后将馅料放入抻长的饺子皮中间，顺长将馅料扣实，将中间捏紧，两头无需封口。这也是锅贴和饺子的区别。 5、锅底均匀刷一层薄油，将包好的锅贴依次码放放入锅中，小火煎至锅贴底部微焦。取少量玉米淀粉，加入适量温水搅拌，沿着锅沿一圈倒入，没过锅贴底部即可。然后盖上锅盖，中火收干汤汁。 6、收干汤汁后关火出锅，在锅贴上撒上黑芝麻即可，煎好的锅贴色泽金黄酥脆，外焦里嫩，点蘸上饺子酱油特别鲜香味美！ tips:1、加入玉米淀粉芡汁可以使锅贴更好的粘连在一起，形成漂亮的冰花。 2 、喜欢吃肉也可加点猪肉末，味道更香，也可以换成其他馅料，方法同上。 3、煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，都需要煮，并且煎饺是盖上锅盖一次成功的，而锅贴只能用煎。 你学会了么？ 欢迎一起交流美食经验 分享心得 让我们每个人的生活都因为美食而变得更加美好 |
|
|
