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对于很多喜欢吃辣的朋友来说，辣椒酱是再熟悉不过的了。小编身边就有很多喜欢吃辣的朋友，无论出去吃什么，都要和人家多要一碗辣椒酱，家里的冰箱里也装满了各式的辣酱。的确很多菜品在加入了一点辣酱之后味道都会变得更好，也更加的下饭。  大多数的人都会选择去买辣酱，超市里各种牌子的也很多。但是并不是所有的辣酱味道都是好的，如果不小心买错了就会浪费了一整瓶。其实我们完全可以自己来做辣酱，吃着也放心，而且学会了之后再也不需要出去买了。小编家里人都很喜欢吃辣，也研究出了一套辣酱的做法，不仅简单味道也很好，小白都能学会。今天就把做法分享给大家，喜欢吃辣的小伙伴们赶快一起学起来吧，这样以后想吃就可以自己做了。  【菜名】：辣椒酱 【准备食材】：红辣椒500克、西红柿250克、大蒜80克、黄豆酱100克、白糖60克、盐50克、白醋70克 【烹饪步骤】： 1、 首先按照上面对应的克数准备好食材。先把辣椒清洗干净，洗好之后沥干上面的水分，将其切成碎末，切好后先放在一旁备用。   2、 把西红柿的外皮去掉切成小块，放到料理机中打碎。打成图片中的这种西红柿汁最好。  3、 把西红柿汁、辣椒、黄豆酱、盐和白糖一起放进平底锅里面。  4、 开小火慢慢的去熬制，直到熬成比较粘稠的状态。  5、 这个时候把火关掉，在里面加入白醋，将其晾凉至常温的状态。  6、 在里面加入大蒜末翻拌均匀，注意要翻拌，不要用传统打圈的方式来搅拌。  7、 准备几个玻璃瓶，确保是干净无杂质的。用开水烫两分钟进行消毒，然后沥干里面的水分，把翻拌好的辣椒酱装进去，冷却至常温状态就可以食用了。   8、 这样做出来的辣椒酱香辣又很入味，味道很好还很下饭。搭配面条或者是拌成凉菜都好吃。 【烹饪小贴士】： 1、 这是比较家常的一种做法，几分钟就能学会，小白也可以尝试一下。 2、 最好用不粘锅来熬制，这样比较不容易糊锅。还要注意的是全程都要用小火来熬，直至熬成比较粘稠的状态就可以了。 3、 吃不完就密封冷藏保存，一年都不会坏，所以一次可以多做一些。想吃的 时候拿出来就可以食用了。 |
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