【螺旋椒炒圆茄子】食材：圆茄子1个，螺旋椒2个，生抽2茶匙，油适量，盐少许，蒜头1颗。 做法：1.圆茄子洗净，对半切开后，切成小块。 2.热锅冷油，放入蒜末和圆茄子块，转小火煸炒，把茄子块煸炒软。 3.螺旋椒洗干净，去掉辣椒籽，切成块。 4.把螺旋椒倒入锅中，大火翻炒，最后加2茶匙生抽和适量盐调味出锅。 【虾仁炒芦笋】食材：芦笋300克，虾仁200克，料酒1茶匙，油适量，淀粉1茶匙，盐少许，蚝油1茶匙。 做法：1.芦笋洗干净，切掉老根，切成斜刀段状。 2.虾仁去掉虾肠虾线，加入料酒、淀粉和适量油盐腌制。 3.热锅冷油，把虾仁倒入锅中，煸炒出虾仁鲜香。虾仁变色后，倒入芦笋段，大火翻炒。 4.最后加少许蚝油和盐调味。 【腊肉炒雪里蕻】食材：雪里蕻1把，腊肉1块，小米辣2个，盐适量，油适量。 做法：1.雪里蕻洗干净，切成碎末，倒入热水中汆烫至变色后捞出。 2.腊肉切丁，倒入锅中加入适量油煸炒出油脂。 3.加入小米辣和汆烫过的雪里蕻煸炒出香味，最后加适量盐调味。 【虾干焖冬瓜】食材：虾干50克，冬瓜400克，蚝油1茶匙，油、盐各适量。 做法：1.虾干放入温水中泡发一下。 2.冬瓜削皮，切成小块。 3.热锅冷油，把泡发的虾干倒入锅中，中火煸炒出香味。 4.加入切成块的冬瓜，适量清水焖煮5-6分钟，最后加少许蚝油和盐调味。 【粉条炒豆芽】食材：红薯粉条200克，黄豆芽250克，干辣椒2个，老抽半茶匙，油、盐适量。 做法：1.红薯粉条放入热水中煮熟煮透后捞出沥干。 2.黄豆芽摘洗干净，和干辣椒一起倒入锅中翻炒。 3.加入煮熟的红薯粉条，半茶匙老抽和少许清水，焖3-4分钟，最后加盐调味。 【藜蒿炒腊肉】食材：藜蒿400克，腊肉200克，蒜头1颗，油、盐适量。 做法：1.藜蒿洗干净切成段。 2.腊肉用热水浸泡软后，切成薄片。 3.热锅冷油，加入蒜头爆出香味，把腊肉倒入锅中，煸炒出油脂。 4.倒入藜蒿段，大火翻炒至变色，加适量盐调味即可。 【青椒炒茶树菇】食材：新鲜茶树菇300克，线椒3个，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，油、盐各适量。 做法：1.新鲜茶树菇摘洗干净根部，摘成小段。 2.线椒去掉辣椒籽，切成丝。 3.热锅冷油，把线椒倒入锅中翻炒出香味，倒入摘成段的茶树菇，大火翻炒。 4.炒至茶树菇微微出水分，加适量蚝油和生抽、食盐调味即可。 【牛肉末炒青豆】食材：牛肉200克，青豆200克，彩椒半个，蚝油、淀粉、料酒各1茶匙，油、盐各适量。 做法：1.牛肉切成粒，加入淀粉、料酒和适量油、盐调味即可。 2.热锅冷油，倒入牛肉粒中火煸炒。 3.青豆洗净控干水分，倒入锅中煸炒出香味。 4.加入半碗清水，焖2-3分钟，最后加入甜彩椒粒，翻炒均匀，加适量蚝油和盐调味，大火收汁即可。 【荷兰豆炒腊肠】食材：荷兰豆半斤，广式腊肠2条，生抽1茶匙，油少许，盐适量。 做法：1.荷兰豆摘去两端，撕去老筋。 2.广式腊肠用温水泡软，斜刀切片。 3.热锅冷油，把腊肠倒入锅锅中煸炒出油脂和香味。 4.加入洗干净的荷兰豆，大火快速煸炒，炒至荷兰豆断生变色即可，加少许生抽和食盐调味。 【黄瓜炒鸡蛋】食材：黄瓜1条，鸡蛋2个，油、盐适量。 做法：1.黄瓜切片，加入少许食盐，杀出水分。 2.鸡蛋加入少许清水，混合搅拌成蛋液。 3.热锅冷油，把蛋液倒入锅中，把鸡蛋炒至蓬松。 4.杀出水分的黄瓜抓干后，倒入锅中，与鸡蛋一起大火煸炒至微软，加适量盐调味。
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