不用烤箱，3步做好！这甜品也太简单了

彩色水果豆腐

 

糖触及舌尖，甜蜜的信号会在0.5毫秒内抵达脑部中枢神经系统，你就感受到了甜，身体吸收了糖分，分泌了更多的多巴胺，然后，你就体会到了愉悦。

所以，生活怎么能没有甜。如果一块甜品不能解决，那就来两块呀。

不过，还是有小伙伴说我没有烤箱，能来点不用烤箱的甜点吗？所以，我做了道非常简单的傻瓜甜点，食材也特别简单，灵感来自于一道传统的甜点，意式奶冻panna cotta，只是赋予了它更丰富的味道。

简单快手不翻车，烘焙小白也可以轻松hold住，本期的重点在吉利丁的使用

【 食材 】

草莓味豆腐：草莓果茸200g 豆腐80g 奶油200g 细砂糖30g 吉利丁8g

芒果味豆腐：芒果肉200g 豆腐80g 奶油200g 细砂糖30g 吉利丁8g

蓝莓味豆腐：蓝莓200g 豆腐80g 奶油200g 细砂糖30g 吉利丁8g

【 步骤 】

1.草莓果泥和豆腐混合，用榨汁机打成泥

芒果味和蓝莓味的做法和草莓味一样，只是把草莓换成了芒果肉和蓝莓

2.平底锅中倒入淡奶油，加入细砂糖，煮到微微有点烫手就可以了

3.提前将吉利丁粉按照1:5的比例加入水，搅拌均匀静置10分钟，然后加入煮到微沸的热奶油中，搅拌均匀，让吉利丁充分融化混合在热奶油中

这道甜点没什么技术难度，但是要学会使用吉利丁，卡卡准备了小贴士，记得看喔

4.将打好的草莓豆腐果泥和淡奶油混合均匀

同样方法做芒果味豆腐和蓝莓味豆腐

5.混合好的液体一定要过筛，可以让奶油更光滑细腻

6.将过筛完的液体倒入豆腐盒中，放冰箱冷藏4个小时

7.冷藏好的水果豆腐用热毛巾敷一下，方便脱模

【小贴士】

1.吉利丁

吉利丁粉和水的使用比例是1:5，吉利丁粉加入水的时候一定要搅拌一下，确保吉利丁粉均匀混在水中，静置10分钟，让吉利丁充分泡发就可以使用了

吉利丁的融化温度在60℃左右，凝固温度在10-15℃左右

如果是用吉利丁片，一定要用冰水泡发，这样吉利丁就不会融化在水中而降低凝固力

摄影：大兔子

主创：卡卡

编辑：卡卡

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听说，每个点在看的小可爱，都长得特别好看