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甜辣适口的辣酱炸鸡腿，浓香酱汁裹着酥脆外皮，内里肉质滑嫩、鸡汁丰沛，一道菜分分钟搞定偶吧！另附自制辣酱调制秘方。 食材： 鸡腿 8个 面粉 1杯 淀粉 1茶匙 水 1¼杯 盐和胡椒 适量 油 300ml 蜂蜜 1茶匙 黑芝麻 1小撮 韩式辣酱 韩式辣椒酱 1/4杯 蒜 5瓣 姜米 2茶匙 白洋葱 1个 酱油 2½茶匙 米醋 1茶匙 红糖 1茶匙 芝麻油 2茶匙 步骤： 1、将辣酱需要用到的所有调料放大碗里，调匀备用。 2、面粉、淀粉和水放大碗里充分调匀，备用。 3、取油锅，把油加热到170℃左右（表面无烟，边缘油会往中间聚拢），调中小火保持住热度。同时将鸡腿逐个浸泡在面糊中。 4、将裹好面糊的鸡腿放在油锅里，炸5~6分钟。 5、炸好的鸡腿捞出来，放在吸油纸上，撒上盐和胡椒调味。 6、吸油纸上的鸡腿，放置2~3分钟，再回油锅，以同样温度炸第二遍（5~7分钟左右），至鸡腿表面金黄即可捞出，再放在新的吸油纸。 7、趁热立刻刷上辣酱，滴几滴蜂蜜，撒一点黑芝麻，即成！ 小贴士： 1、鸡腿裹面的时候，要浸泡5秒，提起来停顿一会儿，面糊不往下滴，即可下油锅了。 2、炸鸡腿的时候，依次放进去，锅里不要一次放太多，以免互相粘连或者受热不均。 3、一定趁热刷上烤酱，一定用刷子刷均匀，必要时要两个人一同操作，才能达到最佳效果。 4、辣酱吃不完，可以放在冰箱内冷藏保存5天。#冬日小美好#  |
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