鲜虾豆腐

食材：

盒装豆腐1盒、鲜虾150克、蒜末、香菜末少许、盐、鸡粉、白糖、白胡椒粉少许

做法：

• 豆腐切成两厘米见方的方块，虾头留做备用，虾仁拨壳留虾肉，后背开刀去虾线

• 油锅烧热，蒜末爆香，虾头炒出虾油，加清水，如果想喝汤，可以多放水，我家就爱吃肉喝汤

• 大火烧开，用勺子撇去浮沫，捞出虾头丢弃

• 汤中加少许白糖、盐、鸡粉、白胡椒粉、豆腐和虾仁，中火咕嘟十分钟。关火出锅装盘

• 撒上少许香菜末点缀