本文审稿:邵林,古代民俗文学科普作者 今天是农历十二月初八,我们迎来了传统节日——腊八节。 过腊八,往往意味着拉开了过年的序幕。就像俗语所说:小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。 腊八·由来
腊八·习俗 腊八粥 我国有喝腊八粥的习俗,已有一千多年的历史。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。 腊八粥的选料也都由民间赋予美好的含义,如桂圆象征富贵团圆,百合象征诸事和睦,红枣、花生比喻早生贵子,栗子象征大吉大利等等。但由于南北风俗和口味的差异,腊八粥的味道也不太一样。 祭祀 腊八原先是祭祀的日子,一些地方至今还保留着这样的习俗。祭祀的对象包括:先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等。唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分。 腊八蒜 泡腊八蒜是北方必不可少的环节,尤其是华北地区。人们会将去皮蒜瓣,以紫皮蒜为最优,泡在米醋中,然后用小坛装好封口,冷藏起来,等到蒜瓣变绿就可以吃了。 腊八醋 前面所说的泡腊八蒜用的醋就是“腊八醋”,是大年初一吃饺子的必需,而且久放不坏。 吃冰 腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块吃下去。 腊八菜 将大白菜放在缸中腌制,缸口密封,中途不要打开,在常温下保持到大年三十。所做腊八菜白中透绿,清脆爽口,酸中含甜又微辣。 腊八·谚语
腊八·诗词
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