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大家好，我是零食队长阿萌，专注吃吃喝喝25年！每日为您更新暖心的食谱，如果您也喜欢美食，欢迎关注我~我们一起研究美食，做出更多好吃的食物分享给大家！ 酱牛肉是很多人喜欢的一道下酒菜 说起来只是简单的一'酱'，其实很有内涵 调料的配方很关键，缺一不可 今天教你做酱牛肉，是百年老店师父的做法 多做一点，过年招待客人，大展厨艺的时候到了！  食材：牛腱子肉3斤、姜片、大蒜、酱油、黄酱、十三香、老冰糖、八角、香叶、桂皮 制作方法 1. 将牛腱子肉洗净切大块，用牙签在表面扎一些小孔，放入碗中，加入几片生姜，撒上1勺十三香、2勺酱油、均匀抹上黄酱，用手抓匀，均匀的裹上调料后，蒙上包鲜膜，静置1到2个小时   2. 锅中加水，把牛肉和盆中的调料都倒入锅中，盖上盖子开大火煮到水沸腾，表面血沫子去掉，加入2大块老冰糖，小火慢炖40分钟收汁出锅  酱牛肉就是这么简单，主要在于配料以及需要等待的时间 酱牛肉吃不完可以放冰箱储存，拿出来切片 配上醋、蒜泥和酱油调制的蘸料，特别好吃 现在做好了，过年招待客人直接拿出来切就可以 非常方便，客人也会称赞你的手艺！ 想知道更多的家常菜做法，后续与您分享！ 如果你也喜欢研究美食，关注我们，每天更新最暖心的美食菜单，我们一起变大厨！   |
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