外表酥脆,里面软软的,还有很多层,油饼和油条一样是老北京的风味,老天津叫果头,老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。爱吃千层饼的一定要收藏,学会这一步,外酥内软,比葱油饼还好吃,快来试试吧!
用料
普通面粉250克
温水150克
油酥:
面粉15克
食用油35克
盐2克
千层家常油饼的做法
1.手温度差不多的水,面粉吸水量不同,水不要全部倒进去,一点一点的倒入面粉里搅拌成絮状
2.揉成面团,盖上盖子或者保鲜膜,醒40分钟
3.面粉,食用油和盐调成油酥备用
4.醒好的面不用揉,拿出来直接分成两份
5.擀成长方形面片
6.刷一层油酥,切成如图的三份
7.两边往中间折然后折成如图样子
8.折成长方形,周围封口捏紧
9.整理成圆形,醒10分钟,擀成饼
10.电饼铛加热后刷一层油,放入饼,盖上盖子
11.饼鼓起刷油,翻面,盖上盖子继续烙
12.烙至两面金黄熟透就可以了,翻两次左右就可以了,中途不要翻面太勤,饼会变硬
13.切成自己喜欢的形状,就可以吃啦,很简单的家常饼,我儿子吃了5块
小贴士
水的温度和手要差不多,不要一次性倒进去,醒的时间要40分钟,烙的时候不要翻得太勤,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!