|
四喜丸子（Braised pork balls in gravy） ，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。 福禄寿喜——四喜丸子  【食材明细】 猪五花肉200克，莲藕1/2个，胡萝卜1/2个，海鲜菇1小把，生姜1小块，香葱1根，鸡蛋1个，小油菜3大棵，盐适量，白胡椒粉1小勺，淀粉1大勺，香叶3片、八角2个，蚝油1勺，生抽2勺，鸡精适量 【制作过程】 1.将莲藕、胡萝卜、海鲜菇、生姜和香葱，五花肉分别切成末，然后装入盆中。 2.肉末中加入一个鸡蛋、1小勺白胡椒粉、1大勺淀粉、切好的姜末和香葱末、适量的盐，顺着一个方向搅动上劲。 3.搅拌好的肉馅中，加入切好的胡萝卜末、海鲜菇末和莲藕末，顺着刚才的方向搅拌均匀。 4.用手抓起一小部分肉馅进行摔打，反复重复，使其上劲，然后用手将上劲的肉馅搓成4个圆形大团子。 5.锅中加入适量的油，烧热至6成油温时，下入揉搓好的大圆丸子，开始炸，炸至表面金黄后将丸子捞出。 6.锅中留适量的底油，加入葱花、香叶、八角、姜片，爆香，加入适量的蚝油和生抽，煸炒均匀后，加入适量的清水。 7.烧开放入适量的盐和鸡精，再加入炸好的丸子，煮20分钟左右。 8.煮好后，将丸子捞出，剩下的汤汁，淋上水淀粉，大火煮开，浇在丸子上即可。 9.另起锅，锅中倒入适量的水，大火烧开后，加入小油菜，清水煮1分钟，捞出，沥干水分。 10.将焯好的小油菜一个个摆在盘中，再拿胡萝卜做成铜钱状作为点缀。 芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。芦笋炒牛肉具有健脑补血、利尿、抗衰老、安中益气、健脾养血的功效。芦笋含有丰富的纤维素，可以有促进代谢，润肠通便的作用，和牛肉一起吃可以有健脑补血的作用，利尿消肿，抗衰老的哦。 芦笋炒牛肉  牛肉的营养价值： 1.可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成 2.它对增长肌肉、增强力量特别有效 3.牛肉有助于缺铁性贫血的治疗 详细步骤： 1.准备食材：芦笋、牛肉、孜然粉、椒盐、生姜丝 2.将牛肉切片，加入淀粉、椒盐、孜然粉搅拌均匀，腌制一会 3.将芦笋切段，水开后入锅汆烫三十多秒备用 4.锅中倒入油，加入腌制好的牛肉翻炒几下 5.加入姜丝，待牛肉炒至变色，加入汆烫好的芦笋 6.再加入盐，翻炒片刻即可出锅 扇贝具有健脾和胃的功效。常用于脾胃虚弱，因运化无力所导致的脘腹胀满、食欲不振、大便溏泄、肢倦乏力等多种症状。常吃扇贝可以暖胃，治疗胃寒等病症。 扇贝鸡蛋羹  材料：鸡蛋2个、扇贝100克、温水与蛋液等量、盐、料酒少许 做法：1.鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均匀。 2.将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒入装扇贝的容器里。 3.装蛋液的盘子上盖一个平底盘。 4.放入蒸锅，盖好锅盖，开大火，蒸至水开后，改小火，蒸至表面中心处浮动不明显即可。 酱油炒饭是一道家常主食炒饭，主要食材是米饭（冷饭更佳），配以肉粒、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。酱油炒饭可以根据个人口感添加少许酸或辣，并且配料也可以根据个人喜好适量加入。 酱油炒饭  食材：小葱，酱油，隔夜饭，猪油，酱油 做法： 1.小葱切葱花，分开葱推荐四道特美味的家常菜，吃起来不油腻，每一道菜谱做法很简单！白和葱叶，取出酱油备用 2.隔夜饭拌松，倒入适量酱油，搅拌均匀 3.锅内放入猪油，炒香葱白，葱白炒出香味后放入饭，充分翻炒到颗粒分明 4.放入葱叶，翻炒片刻就可以出锅了 |
|
|
