金丝蜜汁虾、肉末豆皮卷、黄豆炒茭白、辣炝萝卜丝的做法

肉末豆皮卷

材料：

豆皮、肉末、豆腐、八角、小米椒、花椒油、香油、蒜泥、香葱、老抽、生抽、料酒

做法：

1.肉末和豆腐加料酒、香葱、蒜泥、盐拌匀，豆皮切长方形块开

2.用切好的豆皮包好肉馅

3.下锅煎制两面金黄

4.加入少量水，老抽，八角开大火收汁后，摆盘备用

5.小碗中放生抽，小米椒，花椒油，香油拌成料汁

6.将拌好的料汁淋在豆皮卷上，撒上香葱点缀即可。

黄豆炒茭白

材料：

茭白、玉米、熟黄豆、西红柿酱

做法：

1.茭白剥皮，洗净，斜切成厚片，玉米煮熟剥成粒。

2.起锅烧油，爆香姜片，倒入茭白、熟黄豆、玉米粒翻炒。

3.茭白炒至八成熟时，倒入适量西红柿酱，加少许水。

4.加盐、白糖快速翻炒至西红柿汁均匀裹在茭白上，即可出锅。

辣炝萝卜丝

材料：

白萝卜、油、葱、姜、蒜瓣、盐、辣椒油

做法：

1.萝卜去皮洗净后，切成簿片，再切成细丝。

2.放入盘中加1勺盐拌匀。

3.腌制20分钟，腌出萝卜的水分，再挤去多余水分，放入另一个盘中。

4.葱切末，蒜切末，姜切丝。把蒜末放在萝卜丝上。

5.起锅烧热，倒油烧热，爆香葱、姜。

6.趁热迅速呲的一声淋在萝卜丝上，最后再浇少许辣椒油即可。

金丝蜜汁虾

做法：

1.奇妙酱50克、蜂蜜10克、橙汁10毫升，放一起调成复合酱备用。

2.取面粉50克、吉士粉25克、糯米粉15克、泡打粉5克、酵母3克和少许的清水，调匀以后，再倒入少量的油封面，即成酥糊。

3.把春卷皮切成细丝，放五成热的油锅里炸酥后，捞出来待用。

4.把鲜虾仁先用清水漂洗干净，再裹上一层脆皮糊，弯成椭圆形，下五成热的油锅里炸至定型，捞出控油。

5.把炸过的虾仁分别裹上一层混合酱，再粘匀春卷皮丝，装盘即可。