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饭店要想生意好，营销绝对少不了！大家好，我是莉莉，这是我的每天一篇原创文章之第763篇。 前几天跟陈叔一起出去学习，在学习的过程中我又学会了一招，就是如何判断餐厅是否盈利。 其实一家餐厅是否盈利，只要你仔细观察一眼就能看出来，不赚钱的餐厅大多数都有这五大特点！ 1、名字不好记 不知道大家有没有发现，凡是餐厅名字不好记，绕嘴的，一般生意都好不到哪去。 在我们公司旁边就有一家餐厅，他家名字用的繁体字，好多人都不知道这家是干什么的，以至于生意惨淡，开了没有半年就关门大吉了。 餐厅的名字就像人的名字一样，如果读起来别扭、拗口，那么被点名的几率就会很小。 所以说在餐厅起名的时候，里边一定不要有生僻的字眼，这样是不利于传播的，最好让顾客通过名字就能知道你是做什么的，也有利于宣传传播。 2、门头小，奇特 凡是门头小看不懂的一般生意好不到哪去，不信你去街上看看。 一家餐厅门头如果做的不够大，不够醒目，曝光的几率就小，顾客看不到，当然不会进去消费。 所以说餐厅在做招牌的时候一定要大，要让看懂你是卖什么的，那样你的曝光率就会高。 3、密密麻麻的菜单 一家餐厅赚不赚钱，菜单起着关键性作用。 有很多餐厅老板为了能留住顾客，把菜单整的密密麻麻的，根本分不清主次，这样不但不能留住顾客，反而会让顾客有一种恐惧症不知道选哪个。 菜单上的菜品不是越多越好，而是要让顾客一目了然知道哪个是招牌菜，菜单的作用是给顾客提供方便，而不是找麻烦。 4、出餐速度慢的店 一家餐厅生意好不好，从出餐速度上就能看出来。出菜速度慢直接影响了顾客的心情，甚至会决定他再也不来你餐厅消费。 出菜速度过慢，就影响了翻台率，大家都知道翻台率是直接衡量一家餐馆盈利能力。 所以说从菜品的出餐速度上就能判断出这家餐厅的生意好坏。 5、管理差的店 一家餐厅生意好不好，从一进门服务的好坏上就能看出来，管理懒散的店，生意一般不会好。 所以说拥有一个好的管理者也是非常重要的。但是切记好的管理者不一定是经验有多丰富，主要这个管理者有格局，懂的去学习。 我记得有一次去做调研，就碰见了一位平庸的管理者，仗着自己资深老，总拿自己的经验来说事，根本不去学习，虚心请教，老板又不懂，原本一家很好的店，让这个店长管理的一片混乱。 自从换了店长在加上老师给设计了一套完整的营销策略，目前这家餐厅已经开始走向正轨，开始盈利了。 所以说开饭店选人很重要，尤其是餐饮小白自己什么都不懂，在找个平庸的管理者，不死才怪、 所以说一家餐厅能不能赚钱，除了以上五点都做好了，还有一个重要的点就是老板要有格局有眼界。只有老板思维提升了才能带动整个餐厅的生意。 |
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