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（秘制辣椒油配方） 色拉油4斤二荆条辣椒面135克子弹头辣椒面135克小米椒辣椒面130克蒜末50克十三香20克鸡精10克味极鲜酱油180克香醋20克去皮白芝麻80克除去色拉油、芝麻外，把所有料拌在一起搅拌均匀待用。 香料 香叶10克小茴香10克千里香10克桂皮10克紫草10克 制作方法： 起锅烧油至150度左右（也可用一片姜试油温，飄起正好），放入香叶、干里香、桂皮、小茴香，炸至大约5分钟，香叶至微黄即可把所有料捞出，加入紫草炸至40秒，颜色完全炸出来即可捞出。 把油倒入拌好的辣椒面中，边倒边搅，最后加入芝麻，48小时以后用最佳。  |
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