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相比于米饭，我家更爱吃面食，到底有多爱呢，即便是蒸了米饭当主食的话，也一定要搭配一些馒头，烧饼之类的面食来吃。最近宅在家里的日子，每天都在琢磨早午晚餐吃什么，本来一开始有点倦怠，一天从吃2餐到就吃一餐，想起什么时候吃就什么时候吃，后来觉得本来现在就活动少，再三餐不规律，怕是身体要熬不住了。 好在家里的米面存得够多，在换着花样地吃了包子，饺子，葱花饼后，有点馋葱花小花卷了，通常花卷是和好面做成花卷蒸着吃，但是新学了一种懒人花卷的做法，普通的花卷能吃出2个口感，感觉比蒸着吃的花卷更吸引人呢，而且做法简单，所需的食材也是家中必备，下面就说说我家的做法吧。 【懒人花卷】 食材：面粉，小葱，白糖，酵母，盐，花椒面儿，黑芝麻 做法： 1、在500克面粉中加入10克白糖，4克酵母，用适量的温水分几次倒入面粉中，先用筷子搅拌成絮状，直至没有干面了，再和成一个光滑的面团，放在温暖的地方醒着，直到2倍大左右； 2、面团醒好之后，在案板上撒一层干面粉，将面团揉两下后用擀面杖擀成一个长方形的薄面饼，在擀好的面饼上均匀地刷上一层食用油，再撒上4克盐，1克左右的花椒面儿，再撒上一层葱花； 3、将面饼切成宽度均等的3个长条状，把3个长条面饼叠放在一起，切成尽量均匀的小长条块儿，全部切好之后，把小长条儿的面饼对着折起来，轻轻捏一下； 4、平底锅先别开火，在底部刷一层食用油，把做好的小面饼立着整齐的码放在平底锅中，盖上盖子醒25分钟； 5、到了时间，看到平底锅中的小面饼体积变大后，打开盖子撒上一些熟的黑芝麻，开小火把小面饼煎到底部呈现金黄色后，沿着锅边倒入100毫升左右的清水，盖上盖子继续煎到锅中没有水分了，就可以出锅了。 这样一锅可爱又好吃的懒人花卷就做好啦，撕开一个个愉快的吃起来吧，底部带着水煎包一样的香香脆脆，上面是葱香四溢的暄软质地，再加上黑芝麻的香气，口感丰富而有层次，比普通的花卷好吃很多呢，我家每次做一锅想着吃一部分，剩下的当早餐，可每次都剩不下呢。 小贴士： 1、和面的软硬程度的话，要比蒸馒头的面稍微软一点； 2、在面粉中加适量的白糖，可以促进酵母的发酵； 3、花椒面儿可以自己做，把花椒放到烧热的锅中干焙一会，然后盛出来放凉，用擀面杖擀碎，装瓶子里就可以了； 4、在平底锅中码放的面饼不要太紧，因为面饼发酵后还会变大。 妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！ |
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