 如果你还没有学会，那可要抓紧啦，因为暖暖又捣鼓出面粉的新吃法了。吶，就是下图这个今天要教大家的【葱香饼合】☟ 春天到了，北京虽冷，但南方个别地区这几天气温明显升高，今天中午明显感觉热起来了。不过响应号召，天气再好也不出门！早餐天天煮面条蒸馒头，孩子也有点吃厌了，今天换个花样吧。 晚上和好面、拌好馅儿，第二天早上起来直接就烙，2分钟上桌，特别省事省事。早餐吃这饼营养简单又快速，可比包子油条方便多了！ 俗话说：“一日之计在于晨”，疫情期间，想要全家免疫力强、身体好，营养早餐少不了。 早餐是我们人一天中最重要的一餐，经常会有一些暖粉出现头晕、低血糖、记忆力倒退的情况，其实这与不吃早餐有巨大的关系。 做法也不难。制作过程中无需添加泡打粉、酵母粉，解决了出门难和食材选购难的难题。加入一些家常食材葱花和火腿丁，烙出来的饼外酥里嫩，葱香十足，比馒头好吃10倍都不止。 疫情宅家，从元宵到现在，暖暖家一天做一次，尤其是早餐，配上小米粥，连菜都省了！ 不过，很多人在和面的时候总会遇到各种难题：用什么温度的水和面？选择高筋面粉还是普通面粉？在家烙葱油饼，为什么总发硬？ 别担心！暖暖有绝招。今天大厨带来的这道【葱香饼合】，相信您绝对没吃过！葱香四溢，美味可口。更有独家和面秘诀，让你在家和面不再犯难。 ①和面是关键，选择低筋面粉加点盐，口感会更筋道。建议水（冬季用温水，夏季用凉水）多加一些，和出来的面口感越软；反之，烙出来的饼口感也就越硬。 ②在烙饼的过程中，建议热锅开大火干烙。如果锅温度低，很容易将面饼水分吸干，这样就会造成烙饼越烙越硬。 ③注意咯，面团和好冷藏后取出，最好也不要在空气中搁太久，也是会容易发干的。 如果早上起不来，想偷懒，暖暖悄悄告诉大家一招：拌匀的面团放在冰箱保鲜一晚，第二天早上直接下锅烙，省事又好吃！不过，最好不要放在室内常温下，第二天就成发酵面了。 更多小窍门，戳视频↓跟着大厨一起做起来吧~ 葱香饼合 ▲点我，我是视频 食材 面粉/小香葱/火腿/香油/葱油 做法 - 1 -  和面：低筋面粉（即普通面粉）中加少许盐，边搅拌边加凉水，和成柔软光滑的面团后，封上保鲜膜放冰箱醒发1小时。 - 2 - 调馅：香葱切末，火腿切小丁，放小碗中。然后加入盐、香油、葱油，搅拌均匀备用。 - 3 -  擀面：案板上均匀撒一层干面，将醒好的面团再次揉匀，然后揪成剂子擀成大圆皮。 - 4 -  裹馅：锅烧热后，（不放油）直接将面皮放入锅中干烙，开大火，两面烙制成熟取出，将馅料放在面饼中，裹成饼状。 烙饼时，最好转动锅让饼均匀受热 - 5 - 煎制：锅中放少许底油，放入面饼，面饼朝上部分加少许葱油，双面煎至金黄后出锅，趁热改刀成块，这道葱香四溢的葱香饼合完成~ 最终成品 返工、购物期间，暖粉们千万要注意防护！戴好口罩、勤洗手、多通风。  近期比较火的菜谱都在这里 （点击图片就可以看到完整视频+做法了）  ▲思乡臊子面  ▲春季养肝就是续命，荠菜猪肝汤  |
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