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锅包肉 最为东北地区当之无愧销量第一的一道特色菜。绝对是考验厨艺功底的一道菜，外酥里嫩，酸甜可口，深受大家的喜爱！ 原料：里脊肉200克、土豆淀粉100克、白糖50克、 橙汁10ml、米醋50ml（一般都是9°的）色拉油500克、盐、 葱、胡萝卜、香菜这些随意个人口味！ 步骤1 选新鲜的猪里脊一块 步骤2 香菜、胡萝卜葱切好 步骤3 猪里脊切2厘米左右的厚片（太薄炸会炸干） 步骤4 土豆淀粉和水调成糊状 步骤5把切好的肉放到淀粉糊里抓成这样，淀粉不能太少 步骤6 炸第一遍，锅里放油，大概5-6成油温（大概150度）放片肉进去马上会浮起来，肉要一片一片下不要一次炸太多 步骤7 肉炸好后捞出，等油温再次升高7成油温的时候把炸的肉在全部放入锅里，炸第二遍，一定要炸硬了！不行就在等油温高炸一遍！ 步骤 8 全部炸好的肉片捞出控油 步骤9 盐、糖、米醋、橙汁按喜欢的口味调好，锅中放少量油，把汤汁熬开，放入葱丝等配料和炸好的肉炒匀出锅！ 步骤 10 外酥里嫩的锅包肉完成 都看到这了老铁！加个关注在走吧！谢谢 |
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