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日式烤鸡丸 用料：鸡胸肉300克、鸡蛋液15克、淀粉15克、料酒5毫升、酱油250毫升、味淋150毫升、盐3克、清酒150毫升、冰糖60克、洋葱块 做法 1.锅中倒入清酒150ml、酱油250ml、味淋150ml、冰糖60g、葱段、蒜末、姜片，开小火煮25分钟，搅拌均匀，滤出汁备用。 2.鸡胸肉洗净切块，放入料理机中，加入洋葱块、盐、淀粉、鸡蛋液、料酒搅打成泥。 3.将肉泥捏成肉丸，放入沸水锅中，焯烫至定型。 4.鸡肉丸用竹签穿成串，放在铺好锡纸的烤盘中，刷上料汁。 5.放入预热至200度的烤箱，烤10分钟。 6.取出再刷上料汁，放入烤箱继续烤10分钟即可。 蒜苗烧猪血 材料： 猪血、蒜苗、大葱、盐、鸡精、朝天椒、姜 材料： 1.猪血切片，葱和姜切片，蒜苗洗净切段备用。 2.锅里放油，油温8成热时下入姜片炒香再放入葱花和辣椒。 3.下入猪血，待猪血颜色变暗时，放入盐、鸡精、蒜苗翻炒2分钟即可。 豆皮炒腊肠 材料：腊肠、干豆皮、青辣椒、干红辣椒、大葱、大蒜、生抽、盐 做法： 1.腊肠隔水蒸30分钟，蒸好的腊肠切成片备用。 2.葱切成段，蒜切成片，辣椒切成片，干辣椒切成圈备用。 3.干豆皮提前用水泡软，放入开水锅中，焯水捞出，控干水分备用。 4.锅中放油烧热，放入干辣椒、葱、蒜、青椒翻炒出香味。 5.放入香肠炒匀，放入豆皮。 6.放入生抽，翻炒均匀，最后放盐调味即可。 酱香炒蛋 材料：豆腐皮、鸡蛋、油适量、盐少许、葱一小根、香油少许、甜面酱一勺、白糖适量、白酒一汤匙 做法： 1.豆腐皮用开水汆烫两次，然后冲洗干净、切成大小合适的方块，用来包鸡蛋用，大葱洗净切成葱丝 2.鸡蛋打入碗中，加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液 3.锅中放一大勺油，油烧热后，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固，倒出备用。 4.锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火慢慢炒香，加入一勺糖、加入一勺香油，慢慢炒至酱液粘稠。 5.将炒好的鸡蛋放入，将和蛋翻炒均匀即可 |
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