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逢年过节，猪肉吃多了总会腻，今天教大家用猪肉做一道不一样的菜肴“糖醋肉丸”，这道菜酸甜交加，肥瘦相间，吃起来不容易腻。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥的作用，是我们日常生活中的主要副食品。肉丸我们平时吃的比较多的是红烧狮子头，虽然好吃但是还是会很腻，做成糖醋的肉丸就会好很多，下面就给大家分享一下具体做法，喜欢的朋友一起学习一下吧。 糖醋肉丸 所需食材：猪肉500克、小葱1根、生姜几片、鸡蛋1个、淀粉适量、味极鲜1勺、蚝油1勺、盐适量、味精适量、番茄酱2勺、糖适量、醋半勺、料酒2汤匙。 做法步骤： 1、猪肉剁成肉泥放在盆中，加入味极鲜、葱花、姜末、蚝油、糖、盐、味精和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。 2、打入一个鸡蛋，和肉馅一起搅拌均匀。 3、再加入适量淀粉，充分搅拌。 4、锅中倒入适量油，油温烧至五成热时，把肉馅做出肉丸下入油锅中，用中火慢炸。 5、等肉丸炸至金黄色，都漂浮起来之后即可捞出。 6、锅中留底油，放入葱花和蒜末爆香。 7、加入番茄酱、糖和醋炒匀。 8、放入炸好的肉丸，快速翻炒均匀，让每个肉丸都裹上番茄酱。 9、最后根据口味加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。 瘦猴说 1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。 2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。 3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。 4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。 5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘。 6、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。  |
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