|
今天和大家分享一道家常美食——水煮肉片，具体做法如下。 1. 首先准备好配菜：两把豆芽菜、两颗洗干净的小油菜、一把切好的白菜，另外准备一些干辣椒和花椒备用； 2. 将150克的里脊肉切成片后放入碗中，加入一勺料酒、一勺老抽、一勺胡椒粉、少许盐搅拌均匀，然后在碗里倒入一个鸡蛋清，再加一勺淀粉搅拌均匀备用； 水煮肉片 3. 将葱姜蒜切成片放在一边备用； 4. 起锅烧油，放入花椒炒香后放入干辣椒，干辣椒炒至金黄色后捞出，然后将辣椒、花椒切碎备用； 5. 热锅到油，油热后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油加入葱姜蒜，然后加入清水，盖上盖子大火煮开；  水煮肉片 6. 煮开以后放入豆芽、小油菜、白菜等配菜，再次煮开后把配菜捞出来，然后再下入肉片，盖上盖子小火煮两分钟，烧开以后加入生抽、盐、白糖、鸡精、一勺胡椒粉搅拌均匀，最后浇入水淀粉出锅； 7. 将肉片带汤汁浇在做好的配菜上，加入切碎的辣椒和花椒，再加入葱花和少量蒜末，再依次浇上熬好的热油，最后加入少量香菜和白芝麻装饰一下即可。  水煮肉片 一道集“麻、辣、鲜、香”的水煮肉片就做好了，这道菜肉味香辣，软嫩易嚼，吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，特别下饭，不过最近气候干燥，容易上火，所以上火的朋友建议先忍一忍，可以先收藏了以后再尝试哦！ |
|
|
