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今天咱们吃豆腐啦，嘿嘿，别想多了哦！向大家推荐一道豆腐的吃法─一三绝豆腐。那么到底是哪三绝呢？这第一绝是酥脆，只要一点点油就可以有前所未有的酥脆；第二绝是香，不仅有酱香，还有咸香、海鲜香，还特别的下饭；第三绝是嫩，吃起来口感又弹又嫩，特别地爽滑入味。具体做法如下。  三绝豆腐 1、 将大豆腐切片，再切成三角形，放入冰箱中冷冻1个小时； 2、 胡萝卜洗净切三角形，木耳掰成小朵，青红椒切块，姜切末，蒜切末备用； 3、 锅中放入适量的水，水开后放一滴油，放入胡萝卜和木耳焯一下捞出备用；  三绝豆腐 4、 平底锅中放入一点油，将豆腐均匀的蘸一层薄薄的淀粉，油温八成热的时候放入锅中煎至两面金黄后取出备用； 5、 炒锅中放入底油，放入姜蒜爆香，放入2勺生抽、1勺白糖、1勺蚝油、1勺料酒、小半碗水，放入豆腐，翻拌均匀，大火烧开后转小火熬制5分钟，放入胡萝卜、木耳等配菜翻炒一会后勾芡即可出锅啦。 备注：把豆腐放入冰箱中冻1小时是为了让豆腐既有鲜豆腐的口感，又有冻豆腐的口感，而且使豆腐吸收汤汁后入味。配菜可以根据自己的喜好自行调节哦！  三绝豆腐 |
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