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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 食材牛肉馅30g、猪肉馅30g、蛋清1个、面包糠25g、梨1个、土豆1个、香菜适量、盐适量、黑胡椒适量、红酒适量、烟熏烧烤酱适量、番茄酱适量、法式芥末酱适量。做法1、梨去皮去核后切片放入适量红酒腌制1晚（红酒需盖过梨）。2、土豆去皮后切厚片，后撒上适量盐、黑胡椒放入烤箱以200度烤20分钟至表面焦黄。3、取牛肉馅、猪肉馅、蛋清、面包糠、少许盐、黑胡椒混合均匀至上劲。4、将肉馅捏成肉饼后烤熟（每面3~5分钟）。5、依次铺排上红酒梨—肉饼—烟熏烧烤酱—烤土豆片，装饰少许番茄酱、法式芥末酱、香菜即可。 豆芽面筋泡 食材：豆芽，油面筋，猪肉，鸡蛋，盐，葱，姜，蒜，生抽，水淀粉，油，白糖，白胡椒粉，水。做法：1.猪前腿肉加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和葱末，同一方向搅拌均匀，再分多次搅入适量清水，最后加入水淀粉搅匀。2.面筋泡戳一小洞，塞入上劲的肉馅儿，这就是南京很经典的家常菜—“面筋泡塞肉”。3.铸铁锅置于炉上，放入2汤匙植物油，小火煸香蒜瓣和姜丝，倒入洗净的豆芽。4.豆芽煸炒至飘出香味儿。5.铸铁锅中冲入500克开水，倒入100克红烧汁。6.面筋泡排入锅中，盖上锅盖，全程最小火炖煮25分钟即可食用。 酸辣白菜 所需材料：白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、做法步骤：1.将白菜头洗干净，切去叶部不用，留下白菜帮，白菜叶可以做汤，或者做别的菜用2.将白菜帮竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片3.其余白菜梆都依样片好，干辣椒切去蒂部，去籽不用，再对半切开，姜切末，大蒜切片4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要5.下入姜末，蒜片，干辣椒段，爆香，下入白菜片大火翻炒2-3分钟，炒至白菜片稍变软6.淋入酱油，盐，米醋，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 梁山鸡 原料：土仔鸡1 只，芋儿700 克，大蒜2个，老姜1块，泡红辣椒50克，泡姜1大块，豆瓣酱80克，豆豉40克，花椒20克，干辣椒节100 克，油辣椒80 克，木耳、笋子、莴笋、白糖、味精、鸡精、盐、植物油各适量，当归、黄芪各少许。制法：1、把仔鸡宰杀治净后，斩小块。芋儿切块，当归切片、黄芪切段；笋子下开水锅里焯水后，捞出来撕成条；木耳泡发后撕小片；莴笋去皮后切条，老姜、泡姜切片，泡红辣椒切两段、大蒜瓣去皮，均待用。2、炒锅中放适量油烧至四成热时，依次下花椒、干辣椒节、豆瓣酱，用小火慢炒出香后，下大蒜瓣、老姜片、泡姜片、泡红辣椒段，继续小火慢炒。待豆瓣酱炒至干酥时，下豆豉稍炒，再下油辣椒、白糖炒匀。3、接着倒入鸡块炒约1分钟，掺入适量开水烧开后，下当归片、黄芪段烧几分钟，再加大量开水，加盖用中火烧至鸡肉软熟。然后下芋儿块、笋子条、莴笋条、木耳片，并调入味精、鸡精和盐，加盖续烧至芋儿软烂且其他原料熟时，起锅倒入火锅盆中，即可上桌。 酸辣汤面 香蒸葱油鸡 【材料】：鲜鸡半只，葱姜，盐，料酒，白胡椒粉1.鸡边洗净后沥水，放容器内加盐、白胡椒粉、葱段、姜片、料酒，反复搓匀至盐融化，放入食品袋中绑好，冰箱腌制2小时以上。2.将腌好的鸡肉放入盘子，腌制鸡肉留下的汁水不要，将葱姜拣出寒入鸡腔内侧，鸡皮向上，上蒸锅大火清蒸30分钟。3.蒸好后取出，放置冷却，把蒸出的鸡汁与葱花混合，放微波炉中加热成葱油汁，往里下酱油增香，鸡砍成小块，淋上葱油汁，即可上桌食用！ 腰果爆鸡丁 食材：彩椒，鸡脯肉，腰果，淀粉，盐，鸡精，生抽制作方法：1、彩椒切1.5*1.5cm的小块。2、鸡脯肉切1*1cm左右的丁，放入2ml盐，生抽10ml，淀粉10ml，用手或筷搅拌均匀腌制15分钟。3、锅里倒油，放入生腰果炸熟，捞出备用。4、锅里倒一点底油，倒入腌好的鸡丁，快速翻炒滑鸡丁。5、倒入彩椒翻炒几下。6、放入3ml盐，15ml生抽，鸡精调味，快速翻炒。7、小碗里加水倒入10ml淀粉，搅拌均匀成水淀粉，倒入炒好的鸡丁里勾芡。8、最后快出锅时倒入炸好的腰果翻炒两下即可 微波烤虾 1、将虾背部用剪刀剪开，用牙签挑出里面的肠线2、然后用水冲洗一下，沥干水分3、将盐、黄酒、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉放入虾中抓匀4、将虾一只只排入可以放微波炉的盘子里面5、再在上面撒上盐、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉后6、进入微波炉高火2分钟左右7、将虾翻面后，在翻面好的虾上面再撒上调味粉8、再进入微波炉高火1~2分钟就好了 香辣手撕牛肉 食材：牛肩肉1000克，八角半个，香叶1片，花椒10颗，陈皮半片，孜然粒10颗，胡椒粉1克，姜片3片，酱油2勺，椒盐2克，料酒20克，油辣子适量（1，牛肩肉切成合适的大小，大概是2/3食指长度为宜，把所有食材放入碗里用手抓匀按摩片刻。2，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，过夜才能腌制入味，所以想吃到好吃的牛肉干这一步不能偷懒哦~3，第二天取出牛肉条，整齐的码入烤盘里面，水分尽量控干，烤制时间就能缩短一些哦~4，放入蒸烤箱中层，烤箱设置为上下管190度烤30分钟。5，烤制15分钟后取出来倒出多余的水分和酱汁，翻个面再放入烤箱中层烤制15分钟即可。6，出炉的牛肉干，十分的香，加入2大勺油辣子拌匀即可食用。 茄子炒土豆 食材：圆茄子1个、土豆1个、青椒1根、蒜粒适量、香葱1根、干辣椒3根、1小勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、半碗水淀粉。做法：1、食材备好，茄子洗净去皮切滚刀块，加1勺淀粉拌匀，这样炸的时候可减少吸油。2、土豆洗净去皮切成滚刀块，青椒去籽切小块，蒜切片，葱干辣椒分别切小段。3、锅里多加一些油，油热，下土豆油炸至表面微黄捞出控油。4、再下茄子炸至呈微黄色，盛出控油。5、锅内留底油，下葱干辣椒段，蒜片小火炒香，将炸好的土豆和茄子和青椒块倒入锅内，加1小勺盐，2勺生抽1勺蚝油，翻炒片刻，加入小半碗的水淀粉。6、翻炒至土豆茄子入味，青椒断生即可出锅。 |
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