里脊、适量盐、适量姜、三片生抽、两小勺淀粉、两小勺老抽、一小勺料酒、一勺郫县豆瓣酱、葱 1/4只食用油三大勺。 《里脊肉炒蒜苗的做法》1、蒜台切小段儿,里脊肉切丝儿,生姜切碎。 2、里脊肉丝加微量盐、料酒、生抽拌匀,腌制片刻。加水淀粉抓匀。 3、锅内倒油,八成热后,加少量花椒生姜爆香,加入腌制好的里脊肉炒散。 4、加一小勺生抽上色。喜欢辣的,此时可加一勺郫县豆瓣酱。 5、倒入洋葱,蒜台翻炒。 6、喜欢软烂的,可用小火稍焖一会儿。加少量盐。加了郫县豆瓣酱的可以不加盐,或根据自己的口味加盐。出锅装盘开吃。 |
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