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“春天第一鲜”,正是吃的时候,2块钱1大把,随手一炒好吃又营养

2020-02-28  秦岭之尖

“春天第一鲜”,正是吃的时候,2块钱1大把,随手一炒好吃又营养

韭菜一年四季都可以吃到,唯有在春天吃到的韭菜才最鲜美。前两天去超市买了一把韭菜,又粗又嫩,青翠欲滴,十分讨人喜爱。

韭菜有着非常特殊的气味,所以和香菜,鱼腥草这类食材一样,喜欢和不喜欢的人都在两个极端。而这特殊的气味,就是来源于韭菜所含的硫化物,这种硫化物对于韭菜自身来说,是为了驱赶害虫,但同时对于人体又具有消炎抗菌,提高免疫力的作用。除此以外,韭菜还富含纤维素,可以促进肠道蠕动,减少对胆固醇的吸收等。在中医里,它还被称为“壮阳草”,“洗肠草”,可谓是好处多多。

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豆腐皮是我们日常生活中常见的豆制品,营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,另外还有铁、钙、钼等人体所必需的各种微量元素。比起豆子,食用豆腐皮更加容易消化,可以说是老少皆宜的家常营养豆制品。并且价格非常亲民,几块钱可以买一袋子。

把韭菜和豆皮混合在一起炒,营养相互补充,味道又更加丰富,真的是一道绝佳的家常小菜。

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【韭菜炒豆皮】

食材:韭菜1把,豆皮1把,胡萝卜半根,洋葱1小块,蚝油1小勺,盐,鸡精适量

制作步骤:

1.豆皮用温水泡发。这个豆皮超市2块钱就可以买一大包,泡发以后体积还会有所膨胀,吃起来豆香味也挺足的。

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2.韭菜洗净,切成小段。

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3.胡萝卜切成丝,洋葱切成末备用。这里用洋葱,主要是为了增加葱香味。胡萝卜也是增色增香,丰富营养。

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4.锅里放入适量油,放入洋葱炒香。要用小火慢慢炒出葱香味,洋葱表面有些金黄的状态。

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5.接着放入胡萝卜丝和豆皮,1勺蚝油,炒至胡萝卜丝有些缩水的样子。

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6.放入韭菜段,先把韭菜根部放进入翻炒几下。

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再放入韭菜叶继续翻炒至韭菜段生,然后加适量盐和鸡精调味即可。注意韭菜不要炒久了,否则韭菜的香味和颜色都会打折扣。稍微翻炒几下,看到颜色都变绿了就可以关火调味了。

“春天第一鲜”,正是吃的时候,2块钱1大把,随手一炒好吃又营养

成品:色彩鲜艳,味道丰富,营养满满的一道家常菜就完成啦!

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