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米粉这样炒，真的太好吃了，美味营养又开胃，和小吃店一样味道  炒米粉是广东小吃的一种，一般是当中餐，晚餐或者宵夜来吃的。 现在全国各地都有地方特色做法。 小吃店炒米粉一般的做法是加鸡蛋和时令小菜，还有一种常用的做法是 多加一样肉片或者加大虾。 今天我们就来分享小吃店炒米粉的做法，喜欢的收藏起来，有时间做给家人吃， 详细清晰步骤教给你： 第一步：把米粉浸泡40分钟，小吃店用的都是细米粉，这种米粉口感细腻， 准备一把时令小菜，超市现在有油菜，白菜苔等，我们用油菜， 把油菜清洗干净，把油菜茎斜刀切段，把茎叶分开，  准备300克猪瘦肉，清洗干净切薄片， 把肉放入碗中，加入一勺料酒去腥， 适量的生抽调味，一勺生粉（嫩肉粉）， 用手抓均匀，再加一勺油，腌制15分钟，让它入味。  第二步：碗里打入2个鸡蛋，用筷子搅散备用。 锅中烧油，油热后，放入腌制好的肉片， 炒至肉片基本熟后出锅备用。 另起锅烧油，油热后转小火，把蛋液放入， 煎至蛋液凝固后，捣成鸡蛋碎，盛出备用。  锅里重新倒油，油热后加一勺豆瓣酱，炒出红油， 炒出红油后，把肉片放入翻炒，然后倒入鸡蛋碎， 翻炒均匀后，把沥干水分的米粉倒入， 翻炒10秒后，加入适量的生抽，适合自己口味的食盐，少许酱油调色， 翻炒均匀后盛出盆中备用。 另起锅烧油，油热后先把油菜的茎放入翻炒，  翻炒15秒后，把叶子也放入一起翻炒， 再把米粉放入一起翻炒均匀，  翻炒至米粉干爽，喜欢辣的可以加一些辣椒粉，就可以出锅了。  再撒上葱花，就更美味了，营养开胃又下饭，和小吃店一样的味道，孩子大人都爱吃。  喜欢吃炒米粉的赶紧收藏了，有时间给自己或者家人犒劳一下。   内容来自今日头条 |
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