一点家常菜，一把米粉，成就简单的美味！

本期菜谱目录：

汤粉、酸辣米粉、家常粉条烩菜；浆水米粉、香辣米粉。

 

汤粉

图文作者 | 小洞天

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一点剩菜，一把米粉，成就简单的美味。

原料：

米粉200g、蒜黄肉丝适量、盐少许。

做法步骤：

1. 剩下的蒜黄炒肉。

2. 米粉用清水浸泡2小时以上，泡至回软。

3. 放锅中煮1分钟左右，没有硬心即可。煮熟后用清水冲洗几遍。

4. 小锅上火，放入适量剩下的蒜黄肉，再加入少许开水。

5. 烧开后放入米粉。

6. 开锅煮2分钟左右。

7. 因加了水，再放少许盐调味。

8. 成品。口感细腻滑嫩，鲜香味美。

小窍门：

1.建议晚上将米粉用清水浸泡，第二天食用。 

2.浸泡过的米粉开锅煮1分钟左右即可，反复用清水冲洗。

 

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酸辣米粉

图文作者 | 小洞天

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简单快捷，酸辣爽口。

原料：

米粉150g、鸡蛋1个、油菜1颗、火锅底料1块、盐适量、鸡精适量、陈醋少许。

做法步骤：

1. 米粉放入锅中煮8分钟左右。

2. 捞出冲洗几遍。

3. 沥干水分。

4. 整个鸡蛋煎好盛出备用。

5. 锅中放一小块火锅底料化开。

6. 加入适量开水。放适量盐和鸡精调味。

7. 放入适量油菜。

8. 待油菜煮至断生，放入米粉。

9. 放入煎好的荷包蛋。

10. 淋少许陈醋。

11. 成品。

 

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家常粉条烩菜

图文作者 | 小洞天

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最受欢迎的家常小炒。

原料：

土豆粉条150g、芹菜100g、烧肉100g、盐适量、葱花少许、蒜蓉少许、小米辣2个、生抽适量、蚝油适量、鸡精少许。

做法步骤：

1. 土豆粉条煮熟。

2. 趁热放少许生抽，轻微着色。

3. 烧肉切片，芹菜切段，葱花、蒜蓉、小米辣改刀备用。

4. 炒锅放油烧热，放入肉片翻炒出油，再放入葱花、蒜蓉、小米辣炒出香味。

5. 放入芹菜翻炒片刻。

6. 放入盐继续翻炒。

7. 待芹菜基本成熟，放生抽、蚝油，翻炒均匀。

8. 最后放入剪短的粉条和鸡精。

9. 翻炒均匀即可。

10. 成品。

小窍门：

1.煮熟的粉条沥干水分，趁热放入适量生抽或老抽，搅拌均匀。 

2.此菜用的成品烧肉，也可用生肉直接烧制。 

 

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