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如果大家想学什么菜或者有什么意见建议，欢迎在评论区留言哦。关注会做饭的小学生学更多家庭美味 水饺大家都喜欢吃，但是水饺有时候却感觉十分单调，吃的时候只是蘸醋吃，有没有其他什么办法做呢？今天我们带来两款水饺的汤汁做法，让煮熟的水饺焕发出新的活力！ 酸汤水饺原料： ;水饺12个（1份的用量）;醋5勺;鸡蛋2个;葱花少许;蒜末4瓣;胡萝卜少许;生菜适量;海鲜酱油4勺;辣酱1勺;盐1小勺;香油几滴;白芝麻少许;白糖2勺;花椒少许;香菜少许 步骤： 第一步：蒜切末 香菜切碎 第二步：鸡蛋打散备用 第三步：蔬菜切丝 第四步：花椒备用 第五步：辣酱备用 也可放辣油 第六步：海鲜酱油 醋 糖 蒜末 香菜 辣酱 盐 香油调成汁（2份的量） 第七步：鸡蛋摊成饼 切成小块 第八步：少油 花椒炸香 丢掉 第九步：葱花爆香 第十步：放入胡萝卜 第十一步：生菜翻炒 第十二步：碗中加入1/2调料 炒好的菜 第十三步：饺子煮好（1份的量） 第十四步：先盛入饺子汤 第十五步：再放入饺子和鸡蛋块 第十六步：撒上芝麻 第十七步：成品 小贴士蔬菜放自己喜欢吃的菜菜 调料的用量是2份的用量 所以一碗放1/2 放辣油效果比辣椒好 不喜吃辣放番茄酱也可 麻辣红油水饺原料： ;饺子皮原料：;普通面粉适量;盐少许;清水适量;鸡蛋1个;肉馅儿原料：;生姜一个;大蒜2-3瓣;花椒粒随意;大料随意;香葱适量;鸡蛋1个;生抽少许;盐适量;白糖少许;胡椒粉少许;蚝油少许;红油水饺原料：;红油辣椒随意;大蒜2瓣;生抽适量;盐适量;白糖少许;香醋适量;葱花随意;香油少许 步骤： 第一步：面粉倒入大点的盆中，边倒清水边搅拌成絮状。冷水温水均可。 第二步：用手揉成光滑面团。盖潮布醒发一两小时。（不醒面也行） 第三步：准备肉馅儿。猪肉剁糜待用，即使是让卖肉的搅成肉碎了我也会自己再加工一下，这样的肉更好吃。 第四步：姜切片，大蒜拍扁，花椒粒和八角香叶随意。 第五步：锅中倒少许油烧热倒入料，小火炒出香味后捞出香料只留油晾凉等会儿用来拌肉馅儿。 第六步：肉糜放碗里，加适量盐，生抽，蚝油，少许白糖，胡椒粉，鸡精，刚刚晾凉的油，1个鸡蛋，适量葱花。 第七步：顺一个方向搅打上劲。做好的猪肉馅儿放一旁待用。 第八步：面团压扁用面条机压成薄片儿，我压了4档和三3档两种，反正厚度随自己。 （没有压面机就用擀面丈擀薄片儿再压圆形，或者搓小条切小剂子擀成圆形） 第九步：用大小合适的圆形压出饺子皮，我没有专门的模具，用的奶瓶盖。 第十步：完成的饺子皮。 第十一步：放入适量肉馅在中间。 第十二步：从中间部分对着往中间折叠捏出褶子。 第十三步：另一边也向中间捏。 第十四步：包完所有饺子。 第十五步：锅中水煮开，加入适量饺子，晃动几下锅放置粘锅，大火煮开后加一点点清水煮开，又加点点清水，反复几次。 第十六步：葱切花，大蒜剁成泥。 第十七步：碗里放蒜泥，加少量生抽，鸡精，适量盐，少许香油，白糖，适量香醋，花椒粉随意，备用。 第十八步：锅中水煮开，加入适量饺子，大火煮开后加一点清水再煮开，又加一点清水煮开，反复2-3次，直至饺子熟了即可。 第十九步：煮好的饺子盛到调味料的碗里，舀适量油辣子，撒葱花，完成！ 第二十步：开吃！麻辣的红油水饺非常赞！ 第二十一步：油辣子是自制的，喜欢的朋友可以参照我的菜谱"自制油辣子"。 小贴士制作红油水饺，关键是掌握好馅味和调料味，这两味准了，才能做出馅鲜味美的红油水饺。煮水饺技巧：盖锅煮皮，畅锅煮馅。饺子下入锅内的沸水中，用勺背搅动饺子防止粘锅，盖上锅盖煮至水沸腾，饺子浮到水面，再加点冷水后，不盖锅盖，再继续煮沸腾2-3次即可，每次水沸腾后都需要加少量冷水。这样煮的水饺的口感是味美皮筋道。如碗内不放红油调料，只加清汤，叫"清汤水饺"，用鸡汤叫"鸡汤水饺"。 |
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