 以前都是看着妈妈做肉包，现在自己带宝宝只能自己动手了，挺简单的，做肉包的话一定要二次发酵，揉面，发酵，醒面，二次醒发，这些都非常重要，掌握了这些，一般都能成功。 By anne兔 用料
 1、先准备好面粉300克，酵母2到3克。一碗温水。酵母融入温水里面，水温不要过高，20度左右就可以了。把酵母搅拌均匀放置两三分钟。然后倒入到面粉中。一边倒一边搅拌。速度不要快一点一点的加。直至没有多余的面粉，就可以揉面了，如果觉得面团很硬可以加入一点水，要是觉得面团很粘手很稀，可以加一点面粉。这个都是可以调节的。(水量多少根据面粉的吸水性来定，不用特意去称多少克水)  2、揉好的面团，就可以去发酵了。因为现在天气有点凉，我是把面团放在烤火炉旁边去发酵的，温度也不用太高，20度样子就行了，发起来会很快。大家如果有发酵箱的话，可以用发酵箱，没有的话可以放在自己的蒸锅上，蒸锅里面加一点温水。怎么看发酵好没有？把面团打开看下有蜂窝状就代表发酵好了。  3、发酵好的面团把它揉成长条形状。  4、然后将它切成小方块，大家可以看一下我做的这个面团切出来它的侧面基本上是没有什么孔的，揉面一定要揉到位，那你做出来的包子馒头才会有嚼劲好吃。如果切出来全是大大小小的气孔的话，那代表你这个面没有揉好。怎么揉面？跟我们小时候妈妈搓衣服那个搓衣板一样，就那样去搓搓搓。不会的可以看下网上的方法  5、特写  6、切好的面团用保鲜膜盖上，因为我是一个人独立完成整个过程的，比较费时间，如果你不盖上保鲜膜的话，面团会被风干，面团就会发硬。 接着擀面皮，擀成圆形的，中间厚2边薄。擀好就能包馅了，包自己爱吃的口味。  7、包好的包子放在蒸笼里面进行第二次发酵，这一步骤非常重要，不要偷懒奥。这一次发酵我等了有40分钟，蒸出来的包子非常的好吃，很蓬松。发酵好的时候，你一定要看一下它的发酵状态，是不是比放进去之前变大了。  8、发酵好的小馒头，可爱吧。  9、发酵好的包子大火开蒸。蒸笼冒气了开始算时间，蒸20分钟，中途的话可以改中火，时间到关火，此时不要立即掀开锅盖，闷4－5分钟再开锅盖。  10、包子蒸好了，特别好吃 11、有没有流口水 12、喜欢的朋友做起来吧。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ |
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