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你好： 教给大家用最简单的方法，做出不一样的独特美食 省力、又省心，做出营养又好吃的美味 让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享分享给爱人与家人 让我们一起努力成长，做出充满爱的美食 《鼓泡油炸饼》 加入400克面粉，2克精盐，倒入220克温水和面（精盐可以增加筋性） 边倒入边搅拌，搅拌成絮状，加入10克熟油。 搅拌成絮状，揉成偏软面团，盖上笼布，醒面10分钟。 加入100克白糖，100克面粉，筷子搅拌均匀。 10分钟以后，取出笼布，再揉一下面团。 放入笼布，再次醒面10分钟（笼布或保鲜膜，面粉不会干裂，二次揉面可以增加筋性） 10分钟以后，案板撒上面粉，不用揉面，放入面团。 面团不要揉面，成长条状，切成剂子。 撒上点面粉，揉成小馒头，摆放均匀（全部揉成小馒头，再按压成饼） 小馒头按压成饼，擀成包子皮（包子皮要中间厚两边薄） 加入白糖馅料，一边捏紧封口，成包子状。 小包子倒扣，撒上面粉，擀成牛舌状，或者薄饼状（油饼不能太厚，尽量擀到最薄） 锅底倒入植物油，烧至8成油温，下入牛舌状小编（小技巧：要大火冒烟才可以） 油饼炸至定型，翻一下面，轻轻按压一下，并且鼓起大泡。 炸至两面金黄，1分钟左右，控油装盘。 家常小油饼，外皮焦脆好吃，比鸡蛋饼都香。 第二张糖饼做法，烧至8成油温，下入油饼即可。 大火炸至表面金黄，捞出装盘控油。 家常油饼捞出，咬一口焦脆好吃，个个空心鼓大泡，而且放凉也不会硬。 |
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