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今天第一道美食：香辣肉沫茄子煲 推荐指数：5星 操作指数：2星  香辣肉沫茄子煲 材料：茄子3个、肉末250克、香菜少许、老干妈一大勺、指天椒4个、老抽适量、生抽适量、耗油适量、白酒适量、盐适量、葱2根、姜适量、蒜半头 做法 1.茄子切段，放盐腌制20分钟，准备好配料切好，猪肉剁碎。 2.爆炒葱段、姜、蒜、辣椒，加入肉沫和适量白酒，炒至完全变白，加入一大勺老干妈继续翻炒，再加入生抽炒一会盛出。 3.把腌制的茄子水分挤干，清洗一次再挤干，热锅热油，放入茄子，翻炒至表面有点煎过的金黄色，再加入生抽、老抽和耗油继续翻炒均匀。 4.加入炒好的肉沫酱，继续翻炒后倒入砂锅，加点香菜和葱花，小火烧3-5分钟左右即可。 接下一道美食：小炒牛肉 推荐指数：5星 操作指数：2星 小炒牛肉 材料：牛肉半斤、蒜两三瓣、姜丝适量、香菜三四根、小米辣（量自己决定）、淀粉一勺、生抽2勺、香油适量（可不放） 做法 1.牛肉切片，放入生抽、淀粉、香油腌制十几分钟，把蒜头切片，姜切丝，香菜切段。 2.起锅热油，中大火倒入牛肉快速翻炒，大部分牛肉变色就快速盛起，剩余的油爆香姜丝蒜片，再放小米辣炒香。 3.把牛肉倒入，关火，放一小勺盐，一瓶盖生抽，再把火打开，放入香菜段以后翻炒十几秒出锅即可。 下一道美食：水晶豆腐羹 推荐指数：4星 操作指数：2星  水晶豆腐羹 材料：豆腐1块、鸡蛋1个、鲜香菇4朵、西红柿1个、白玉菇1盒、玉米淀粉适量、盐适量、葱少许、鸡精少量、生抽1勺 1.豆腐切块，玉菇洗净切段，香菇切片，鸡蛋打散，西红柿划十字刀开水烫剥皮切丁。 2.热锅热油，葱，西红柿丁翻炒出汁，依次加入白玉菇，香菇翻炒，再加入豆腐，加入少量生抽稍微翻动一下。 3.加入清水，没过豆腐，大火炖十分钟，收汁时加入水淀粉勾芡，再加入鸡蛋液。 4.加入盐，葱花收汁，加鸡精即可。 今天最后一道美食：家常豆腐 推荐指数：4星 操作指数：2星  家常豆腐 材料：北豆腐（老豆腐）380g、木耳3-4朵、胡萝卜半根、青椒1个、生抽1勺、糖适量、蚝油1勺、水淀粉适量、葱、蒜适量、郫县豆瓣酱1勺、豆豉5-6粒 做法 1.豆腐切成三角块，放入盐水泡会后捞出用厨房用字吸干表面水分。 2.木耳焯水后撕成小朵、小葱切段，蒜和豆豉切碎.青椒、胡萝卜切片。 3.中小火把豆腐煎两面金黄，捞出控油。 4.热锅热油，放入葱、蒜爆香，加豆瓣酱和豆豉炒出红油后，放入配菜翻炒1分钟！倒入煎好的豆腐，加料汁翻炒均匀，汤汁浓稠后即可出锅。
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