丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号:小陈茶事 丨作者:村姑陈 《01》 中国茶文化源远流长,品茶一道,首先要学会分析茶的味道。 学习品茶是一个过程,只有通过多喝,多学,是没有捷径的。 对于初学者来说,各种滋味气的区别十分抽象,难以理解,认为不就是浓淡的区别而已吗; 可对于茶圈的老司机来说,茶汤中的丝毫差别便可以区分茶类的好坏。 让村姑陈来带你们看看茶常见的14种滋味。 《02》 一、浓烈型滋味 浓烈型滋味,品尝时最开始有微微的苦涩感,过了一会之后味道变得浓郁而且苦味散去,口感渐渐内敛,回味长足爽口,不显得苦涩,反而有一丝甜味,如新鲜的橄榄一般,最常用来形容绿茶。 二、浓强型滋味 浓强型滋味,茶汤入口时,滋味较浓,茶汤浸出物较为丰富,茶汤在舌头上有较强的黏滞感,而后还有刺激感,常用来形容红茶。 三、浓醇型滋味 浓醇型滋味,茶汤醇香和爽,有一定刺激性,但并不强烈,入口能感觉其内含物质的丰富,回味足且茶汤甘爽,代表茶类有毛尖、毛峰、工夫红茶等。 《03》 四、浓厚型滋味 浓厚型滋味,口感醇厚,茶汤有一定的浓稠度,内含物质丰富,刺激性和收敛性较强,回甘清爽,原料一般鲜嫩度较高,叶片厚实,如石亭绿、凌云白毫、武夷岩茶等。 五、醇厚型滋味 醇厚型滋味,口感偏甜,回甘清爽,有一定刺激性,但不明显,茶汤醇和而有厚度。制作工艺正常的绿茶 、红茶、乌龙茶都有这种味道。 六、醇爽型滋味 醇爽型滋味,口感不浓不淡,不苦不涩,中正和平,鲜嫩爽口,茶叶较嫩,加工和处理都非常及时,代表茶类有各种黄芽菜和中上级的工夫红茶。 《04》 七、醇和型滋味 醇和型滋味,入口有厚重感,茶汤平和而不苦涩,有一定刺激性,回甘平淡,代表茶类有湘尖、天尖、六堡茶等。 八、鲜浓型滋味 鲜浓型滋味,口感鲜爽而且浓厚,回味爽口甘甜,浸出物质较多,茶叶嫩度高,有香浓感。代表茶类有黄山毛峰、茗眉等。 九、鲜淡型滋味 鲜淡型滋味,滋味新鲜甘甜,饮之口感舒适,但味道偏淡,氨基酸成分较高,而多酚类物质、儿茶素较少,代表茶类有君山银针、蒙顶黄芽等。 《05》 十、鲜醇型滋味 口感新鲜爽口,味甘而纯,鲜叶较嫩,新鲜的绿茶、红茶、白茶多属于此类型,代表茶类有太平猴魁、各类白茶以及祁红、宜红等。 十一、清鲜型滋味 清鲜型滋味,茶味清香,滋味鲜爽怡人,工艺精细的名优绿茶和红茶都有此滋味,代表茶类有碧螺春、雨花茶、各类银针茶等。 十二、甜醇型滋味 甜醇新滋味,口感甘甜醇和,有香甜的感觉,还带有鲜爽感。代表茶类有安化松针、白茶、恩施玉露以及小叶种工夫红茶。 《06》 十三、陈醇型滋味 由于制作工艺中有发水闷堆的陈醇化过程,口感带有陈味,但还有一丝甜意。代表茶类是普洱茶和六堡茶。 十四、平和型滋味 平和型滋味,口感中正和平,有甜感,不苦不涩,原料茶叶一般较老,芽叶有一般以上已经老化,在各种茶类中都非常常见。 《07》 十四种茶味,相互牵扯,又各不相同,只有把它们都喝懂了,才有资格被称为茶圈老司机哦~ 懂得的茶友看看喝过了多少,不懂的茶友......还不赶紧收藏起来慢慢学吗? 版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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