|
蚝汁马蹄荷兰豆 材料：荷兰豆150克、马蹄100克、橄榄油2汤勺、生抽15克、食盐半茶匙、蚝油1茶匙、纯净水适量 做法 1.荷兰豆依次去老筋，用清水浸泡洗净，控干水份备用，马蹄洗净，去皮切片 2.锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水 3.在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿，焯烫约1分钟左右 4.炒锅中放入适量橄榄油，放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒 5.放入切好的马蹄同炒，放入生抽和盐调味，炒制半熟时加入蚝油汁，待汤汁收干，出锅即可  农家炖鱼 食材：草鱼、五花肉、土豆、青椒、葱、豆腐、干辣椒、蒜头、姜、料酒、鸡精、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、 做法： 1、草鱼去腮鳞和内脏，清洗干净，打十字花刀，豆腐切厚片，葱切段，姜切片，五花肉切片，土豆切厚片，青椒切段。 2、锅内加油烧热，放入肉片、葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入草鱼。 3、加入豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、鸡精和料酒，倒入清水烧开，放入豆腐、土豆、青尖椒。 4、小火慢烧40分钟。待汤汁粘稠，鱼肉软烂，出锅加入香菜即可。  青椒炒茄子 材料：茄子1条 青椒2个，蒜5瓣 油适量 盐适量 做法 1准备好原材料； 2将茄子切成细长条， 加入适量的盐腌制一下； 3腌制好的茄子挤干水分， 放入锅中煸炒，注意锅中无须放入油； 4将茄子煸炒发软， 基本无水分后盛入盘中备用； 5热锅凉油， 放入蒜粒进去爆香； 6再加入青椒进去翻炒； 7直至翻炒青椒变色后加入茄子继续翻炒； 8待炒制九成熟时加入盐等调味， 最后翻炒均匀即可盛入盘中。 9端上桌了。  蒜香排骨 食材：脆骨小排、蒜头、生姜、嫩肉粉、蛋清、辣椒粉、盐、葱、老抽、胡椒粉、料酒各适量。 做法： 1、大蒜、生姜、香葱分别切末，备用； 2、小排斩块，洗净后，加入所有调味品、蒜末、姜末和蛋清，搅拌均匀，腌制半天； 3、油锅里下排骨炸熟即可，起锅撒上葱花。 |
|
|
