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 粉丝蒸虾仁 材料：虾仁适量、金针菇适量、绿豆粉丝适量、大蒜适量、红椒适量、葱适量、姜片适量、食用油适量、盐适量、花椒粉适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量； 做法 1.准备材料；先用热水泡下粉丝； 2.虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥； 3.蒜、葱、红椒切成末； 4.粉丝沥下水剪成对半铺在盘底； 5.金针菇刀对半，沿着盘子围成圈；再铺上虾仁； 6.放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火； 7.同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油；撒上红椒末和葱末； 8.另一边起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油； 9.将烧好的蒜油淋上即可。  海鲜拌 材料：蛰头、海肠、扇贝肉、鲍仔、海螺、香菜、黄瓜、辣椒油、海鲜捞汁、大蒜泥、米醋 做法： 1、海鲜处理干净，海螺、鲍仔、扇贝、海肠焯水至断生，捞出入冰块，冰镇凉透后待用，黄瓜切块，香菜切段。 2、海鲜捞汁中加入米醋和蒜泥，调成酱汁。 3、黄瓜放入碗内，加入海鲜食材，放适量的酱汁、香菜段、辣椒油，拌匀即可。  肉丸蒸冬瓜 材料：肉糜 半斤、冬瓜 若干、生抽、葱花、麻油； 做法 1.冬瓜切薄片。 2.肉糜拌入生抽、水淀粉、蛋清、料酒，搅拌上劲。做成肉丸。 3.冬瓜铺盘底，肉丸放在上面，倒点生抽、麻油，上锅蒸熟，出锅前撒葱花。  泡椒鱼 材料：鲤鱼，长泡椒，小红尖椒粒，豆瓣酱，姜米，姜片，蒜米，葱节，盐，味精，鸡精，白糖，酱油，陈醋，料酒，鲜汤 做法： 1、将鲤鱼身两侧切花刀，沿鱼骨分开成两半，鱼背相连不断，加盐、料酒、姜片、葱节腌制待用；长泡椒去蒂，切粒 2、锅置旺火上入油烧至六成热，入鱼炸透，沥油装盘 3、锅内留底油烧热，下姜米、蒜米、豆瓣酱、长泡椒粒、小红尖椒粒炒香，加少许鲜汤、味精、鸡精、白糖、酱油、陈醋、料酒烧沸至入味，入葱节，浇在鱼身上即可
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