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素炒黄豆芽 -材 料- 黄豆芽300g 姜、红尖椒 油、生抽、盐适量 -做 法- 1.黄豆芽挑拣一下，洗干净 2.红椒切条，姜切末 3. 锅中放油，放入姜末炒香 4. 放入黄豆芽和红尖椒煸炒 5.放少许盐、生抽调味即可 杂蔬小炒 -材 料- 西兰花 菜花 胡萝卜 红椒 荷兰豆 大白菜 盐 蔬果粉 水淀粉 植物油 -做 法- 1. 所有蔬菜清洗干净，红椒、胡萝卜切片 2.白菜切段、荷兰豆摘洗干净 3. 烧开水，放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生 4. 锅内倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软 5. 加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色 6.加入大白菜，炒至白菜至软 7. 加入红椒翻拌均匀 8. 加入烫熟后的两种菜花 9. 调入适量细盐、蔬果粉，倒入适量水淀粉炒均即可 百合小炒 -材 料- 百合，莲藕 黑木耳，彩椒 盐，生抽，素蠔油 -做 法- 1. 黑木耳提前泡发 2.将莲藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰开洗净 3. 取一小碗，将盐，生抽和素蠔油兑成汁 4.炒锅倒油，下莲藕片翻炒 5.下木耳和彩椒块 6.莲藕将熟时，倒入百合 7. 稍加翻炒后倒入料汁 8.拌均匀出锅即可 小炒豆干 -材 料- 烟熏豆腐150g 青辣椒30g 红辣椒20g 姜10g 生抽5g 盐适量 蔬果粉 水淀粉适量 -做 法- 1. 将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用 2. 青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝 3.锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。 4.热锅入油，放入姜爆香 5.放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐、生抽翻炒均匀 6.放入蔬果粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘 酸菜土豆片 -材 料- 土豆600g 酸菜120g 植物油、盐 生姜、辣椒适量 -做 法- 1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。 2.锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。 3. 放入酸菜翻炒2分钟盛出。 4.另起油锅，放入土豆片翻炒片刻 5.放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟 6.加入少许盐调味，拌均匀即可。 豆酱大芥菜 -材 料- 大芥菜，豆瓣酱 竹盐蔬果调味粉 -做 法- 1. 菜洗好，煲水滚加少许盐和油，放芥菜下去 2. 稍变色捞起过冷水 3.锅烧热放芥菜，加两勺豆瓣酱，稍许竹盐蔬果粉炒匀 4.上碟，咸甜滴大芥菜出锅啦 山药南瓜炒木耳 -材 料- 山药100克、南瓜100克 水发木耳100克、绿尖椒 姜末、素蠔油、盐适量 -做 法- 1. 山药去皮切片，放入冷水中防止氧化变黑。 2.南瓜去皮切片，木耳泡发后撕小块。 3. 炒锅烧热倒油，油热后放入姜末爆香。 4.放入山药片略炒。 5.再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蠔油和盐调味。 6.最后放入适量绿辣椒提味。 海笋炒素肉丁 -材 料- 海笋30克 素肉丁20克 淀粉1大勺 辣椒适量 盐、素蠔油1大勺 -做 法- 1.海笋用水泡软。 2.入沸水锅中烙焯后捞出备用。 3.素肉丁用水泡软，挤净水份。 4.将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上，轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀粉。 5.入油锅炸至表层微黄后捞出。 6. 将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段。 7. 锅中放适量油，先炒香辣椒，然后放入海笋段略翻炒。 8.加入素肉丁快速炒匀。 9.加入1大勺素蠔油、适量盐炒匀即可出锅 秋葵豆芽炒饭 -材 料- 豆芽一小碗，秋葵一根 米饭一碗，枸杞少许 油、盐、蔬果粉适量 -做 法- 1. 豆芽洗净，秋葵切片, 2. 热锅入油下锅，下豆芽炒 3.加泡软的枸杞和秋葵翻炒 4.加米饭翻炒 5.出锅前加海盐和蔬果粉调味即可 家常五彩豆腐 -材 料- 韧豆腐，甜玉米 甜豌豆，干香菇 胡萝卜，油，盐 生抽，淀粉，香油 -做 法- 1. 干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。 2.炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。 3.注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。 4.最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。 咖喱杂蔬
-材 料- 西兰花一颗，土豆一颗 萝卜一根，素咖喱粉7茶匙 姜粉3茶匙，盐1茶匙 番茄酱2茶匙，生粉少许 -做 法- 1. 土豆去皮，材料切小块 2.煮一锅水，先加少许盐巴在水里，再把土豆萝卜煮10分钟后再加入西兰花煮两分钟捞出 3. 把调料混合一起备用 4. 热油，加入混合好的调料煮至沸腾 5.加入烫好的蔬菜稍微再滚煮一会儿，收汁就可以装盘了 快手海带头
-材 料- 海带头，荷兰豆 小米椒， 生抽 陈醋，盐，蔬果粉 -做 法- 1.海带头洗干净，提前泡一个晚上，切菱形片，然后蒸熟或者煮熟。 2.荷兰豆切菱形片焯水，小米椒切瓜子片 。 3.所有材料都放入碗里，加入调料拌匀即可。 孜然手撕杏鲍菇
-材 料- 杏鲍菇 2个，香菜1棵 生姜、盐、生抽 白芝麻、辣椒粉适量 -做 法- 1. 杏鲍菇洗净，顺着杏鲍菇生长的方向，撕成细丝 2.孜然粉，辣椒粉，白芝麻混合备用 3. 生姜切成末，香菜切小段 4. 锅中加少许油，先放入姜末炒出香味 5.加入杏鲍菇，加入生抽，少许盐，转小火煸炒，一直将杏鲍菇炒出水，在将水分炒干 6.撒上香菜段关火，翻炒均匀即可 尖椒擂茄子
-材 料- 茄子，青尖椒 红尖椒，生抽，花椒粉 -做 法- 1.茄子切条蒸熟备用。 2. 青红椒用火烤后泡冷水去膜，撕成条。 3.取捣盅，放入蒸好的茄子和烤过的青红椒，加上生抽和花椒粉捣烂即可。 芹菜炒香干
-材 料- 芹菜1棵，香干3片 干辣椒1个，生姜小块 菜籽油，盐适量 昆布调味粉适量 -做 法- 1.芹菜去叶切成小段，香干切成小条，生姜切末 2. 起锅加入菜籽油烧热，加入生姜炒出香味 3.加入香干翻炒至干燥 4.加入芹菜翻炒至断生 5.最后加盐和昆布粉调味炒匀出锅即可 香辣杂蔬炒豆干
-材 料- 豆干，毛豆 香菇，胡萝卜 金兰拌酱，盐 昆布调味粉 -做 法- 1.毛豆洗净；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮洗净切丁；豆干洗净切丁。 2.把香菇丁先焯一下水，用漏勺沥干备用。 3.平底锅放油，烧热，把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄，盛出备用。 4.利用锅中底油，把切好的胡萝卜丁放入翻炒。 5.倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。 6.待水快干时，加入豆干丁翻炒均匀，再加入金兰拌酱。 7.最后码入一些盐和昆布粉即可。 小炒腐竹包菜
-材 料- 包菜半个，干腐竹3根 红尖椒1根，植物油 盐、素蠔油 生姜、辣椒适量 -做 法- 1. 腐竹提前泡发好，包菜切丝，腐竹斜刀切成小段，红尖椒切丝，生姜切碎 2.起锅加入油， 加入生姜炒出香味 3. 加入包菜翻炒至5成熟 4.加入腐竹翻炒片刻 5.加入红椒，素蠔油将所有食材炒至断生 6.最后加少许盐调味炒匀即可 豆角炒茄子
-材 料- 长豆角200克 茄子1个，红米椒50克 姜末适量，生抽1勺 素蠔油1勺，盐1茶匙 -做 法- 1. 茄子切条入盆，倒入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水 2.红米椒切圈、豆角去蒂切段 3. 豆角沸水焯水，盛出过凉水备用 4.锅中倒油，倒入姜末、红米椒圈炒香 5.倒入茄子，翻炒至茄子变软 6.倒入焯过水的豆角翻炒 7.倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦！ 荷兰豆炒马蹄
-材 料- 荷兰豆150g 马蹄5个 胡萝卜1根 玉米油20g 姜末适量 盐3g 白胡椒粉少许 -做 法- 1. 荷兰豆去头尾，丝络，洗净；马蹄去皮洗净；胡萝卜洗净 2. 胡萝卜、马蹄切片； 3.油锅烧热，下姜末炒香 4.胡萝卜煸炒 5.下荷兰豆和马蹄 6.加盐、白胡椒粉，迅速翻炒1分钟，关火装盘 小炒西葫芦丝
-材 料- 西葫芦1个 胡萝卜少量 盐4克 油适量 素蠔油1汤匙 -做 法- 1. 西葫芦洗净带皮切细丝，胡萝卜切丝 2. 热锅倒油，倒入胡萝卜丝翻炒均匀 3. 接着倒入西葫芦丝，保持大火，端起锅颠匀食材 4. 倒入素蠔油炒匀 5. 调入盐，翻炒均匀即可 |
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