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南方人爱喝汤，一日三餐少不了，鱼之中鲫鱼熬汤最为鲜美。今天就跟大家分享一道鲫鱼汤，鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐等作为食材制作而成的汤，鲫鱼味道鲜美，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质和钙，具有健脾开胃、益气利水、通乳除湿的功效，有通乳催奶的作用，适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用，很多妈妈坐月子的时候会经常喝鲫鱼汤。那么如何做出一道非常美味好吃的鲫鱼汤呢？下面小编教大家几招，包你熬出肉嫩汤鲜的鲫鱼汤来。  食材准备：鲫鱼、豆腐、姜、葱、枸杞、料酒、胡椒粉 具体步骤： 1、买回来的鲫鱼把里面的血水、内脏都冲洗干净，在鱼肉上用刀划几刀，更易入味，用纸巾将鲫鱼周身的水分完全擦拭干，防止煎至时有水溅油，豆腐切小方正块，葱切葱花，姜切片备用；  2、锅中烧油，油热下入鲫鱼，小火慢慢的煎，等底面差不多定型了表面微黄再翻面，换着煎，煎至两面金黄；煎鱼时同时另起锅熬一锅水；  3、放入姜片、料酒去腥，随后加入适量刚烧开的开水，没过鲫鱼即可，大火烧开，水烧开后下入切好的豆腐块，适量盐、胡椒粉调味，大火煮15分钟；  4、最后撒上一些枸杞，葱花，奶白鲜美的鲫鱼汤就可以出锅啦。  小贴士： 1、鲫鱼肚子里的黑色薄膜一定要清洗干净，这样煮出来的鱼汤就不会发腥。 2、煎鱼之前一定要把表面的水分擦干，可以纸巾擦干，这样做能够防止煎鱼时溅油。 3、煎鲫鱼要小火慢慢的煎，不要心急，这样不容易破皮。 4、加水时需要倒开水，开水是汤汁奶白浓稠的关键步骤。 |
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