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真没想到，有一天，我会因为天天发早餐，在朋友圈“红”了！ 1个多月以来，做了无数的馒头、花卷、包子、煎饼、烙饼、面包、披萨、蛋糕等等，天天新品种，目测已成为朋友圈的红人和“早餐面点达人”，哈哈，我发得很开心，跟做的朋友也很开心！ 1个月，新开了1个群呢，现在已经3个群了，加起来已经有1274人了，每天早上群里上演美食大片，场面真是壮观呀！ 来，今天再来一个早餐新品种——笋干菜肉末千层饼，不用煎，不用烤，蒸一蒸，香喷喷，好吃不上火哦！ 再搭配胡萝卜蘑菇蔬菜粥和白煮蛋，营养丰富又好吃，儿子正在长身体，早餐一定要好好搭配啊！ 乍一看，还以为是巧克力千层蛋糕呢，哈哈！ 看看这一层层，很多层，薄如纸，却又暄软可口，每一层都是满满的肉馅，网友评论：比肉夹馍还好吃，太诱人了呀！都问我什么时候写做法呢！ 其实，做法真的好简单，不用包馅，不用做花样，比花卷和包子都简单，比肉夹馍还料足，好吃！ 我做过很多的千层，至少4种方式吧，终于找到这1种——最简单，就算不会做包子，不会做馒头的人，也百分百零失败！而且还是最香，最好吃的。 我晚上开会结束，9点多开始做，几秒钟打的肉馅，5分钟揉的面团，10分钟做的饼，发酵30分钟，蒸15分钟，1个小时就出锅了，超级快手呀！做好才晚上10点多，哈哈！ 笋干菜肉馅，真是太香了，非常好吃，大家一定要去试试！ 下面我分享了2种笋干菜肉馅的做法，请一定要仔细看哦！ 材料：面粉300克，酵母3克，水160克，笋干菜肉馅 做法： 1.首先做个自己喜欢的馅料，我的其实算是废物利用。大家都知道，红烧肉刚烧好的时候最好吃，第二餐经常就没人吃了，特别是有一些肥肉和肉汤。千万别倒了，加点笋干菜，每次吃饭的时候蒸一蒸，笋干菜完全吸收了肉汤和油脂，会变得乌黑发亮，味道鲜美好吃，我们土话叫“菜干肉”，我儿子特别喜欢。 2.我把整碗的笋干菜和肉都一起加入绞肉机，满满当当都一起打了。哈，其实，最好不要超过上面的最大刻度线，我是偷懒了。 3.打几秒就开盖看一看，也别太细，有种肉末的感觉比肉泥的感觉好。这样直接就可以做馅料了。以上是我的红烧肉剩菜版馅料。 以下是直接作笋干菜肉馅的方法。笋干菜浸泡，打碎，再加上肥肉丁和瘦肉丁炒一炒，加料酒、酱油和适量水，煮开后小火煮至收汁，就是笋干菜肉馅了。（笋干菜干的时候很硬的，要提前加水泡软，可以绞肉机打碎，也可以剁碎。） 4.接下去揉个发面的面团，把以上所有材料加入揉面机，启动“快速揉面”。 5.类似于馒头面团嘛，很快的，5、6分钟就可以关掉揉面机，桶里面的面团是这样的，表面已经光滑了，不要想象会成为一个圆形。当然。揉个10分钟也没关系啊。 6.取出随便团两下，就是一个面团。 7.滚成长条，切成6个面剂子，其中1个最好大一点。 8.揉面垫上撒薄粉，每个面剂子切面朝下一按，擀成圆形，其中1个要大一些哦。 9.取最大的一个面饼，抹上馅料，边缘留出不抹。（馅料里本身就有油，所以这里不需要另外抹油了。） 10.盖上一片面饼，继续抹上馅料，这次要抹到边。然后再盖一片，再抹馅。 11.最后一片面片盖上，不抹馅。 最下面的一片往上折起，把整个面饼包起来。 13.翻个面，用擀面杖轻轻擀一擀，别太用力，只是稍微再擀薄一点点就行，别弄破了。 14.把做好的千层饼放锅里发酵，下面放热水。 15.发酵的时间跟温度有关，我大约发了30分钟左右。夏天比较热的话，可能15分钟就好了，关键是看它有没有明显变大。 16.直接开火蒸20分钟，关火，焖3分钟后再开盖。 17.取出，趁热切开，层次分明，香气扑鼻哦！ |
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