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野菜剪刀面  配料： 面粉 100克、野菜 100克、鸡蛋 1个、虾皮 10克、细香葱 10克、花生油 20克、精盐 1茶匙、酱油 1勺、鸡精 1茶匙、胡萝卜丝 30克 烹饪步骤： 1.面粉和水混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。  2.水烧开后转中火，把面团用剪刀将面剪成一条条的，直接剪到锅里。  3.煮到剪刀面飘起来即可捞出。  4.捞出后的面条放在凉水里备用。  5.野菜洗净放入沸水中焯水20秒后捞出。  6.挤干水分后切碎。  7.油烧热爆香葱花。  8.下入切碎的野菜碎和胡萝卜丝翻炒均匀。  9.倒入一大碗水烧开后下入剪刀面。  10.一次性加入所有调料。  11.再次烧开后打入鸡蛋关火，盖盖儿焖几分钟。 12.盛出，荷包蛋放在最上面。 烹饪小贴士： 1、野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，还含有丰富的植物纤维。而且大多野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。2、因野菜中含有的抗氧化成分，野菜还被用于化妆品中，因此，适当食用野菜，还有减肥美容的功效。3、可以将野菜用开水焯一下，注意不要用铁锅，这样既能够除去野菜原有的苦涩味，还能够抑制野菜细胞的活性，防止它变质。4、然后放入塑料袋中，加入少许的盐水，将袋中气体完全排出后放入冰箱中冷藏，随时取出食用。 |
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