电饭锅焗鸡三黄鸡1只(约1000克)蚝油2大茶匙、老抽2茶匙生抽3茶匙、料酒2茶匙叉烧酱2大茶匙、食盐适量葱适量、姜适量1.三黄鸡处理干净,剪去指甲,去除内脏,去掉鸡屁股。2.调料蚝油2大茶匙、叉烧酱2大茶匙、老抽2茶匙生抽3茶匙、料酒2茶匙、葱姜适量、食盐少许(我家口味偏甜,放了两大勺叉烧酱,不喜欢偏甜的可以根据自家口味调制)。3.处理干净的三黄鸡放入盆中,放入(2)中的所有调料4.涂抹均匀,鸡肚子里也要涂抹。涂抹好后盖上保鲜膜或保鲜袋中放入冰箱冷藏腌渍一晚。(泽瑞妈腌渍大一些的食材一般都会晚上腌渍,第二天做)。5.这是腌渍一晚上加一上午的三黄鸡。6.电饭煲中放少许油,放入香葱段、姜片。7.放入腌渍好的三黄鸡,把腌渍的汤汁倒在三黄鸡上。(敲重点,不要加水,不要加水,不要加水!)8.盖好盖子,启动煮饭程序。(一个煮饭程序30分钟)9.一个程序结束后,翻个面,再次启动煮饭程序。(注意啊,一共两个煮饭程序)10.出锅啦!香气扑鼻! |
|
来自: hercules028 > 《美食、厨艺》